Tiene más hierro que el solomillo de ternera.
El tofu, pobre en calorías y con proteínas tan completas como las de la soja, es el derivado de esta legumbre más rico en calcio. Aunque cualquiera de estas razones ya bastaría para incluirlo en la dieta, aún hay más.Y es que este saludable alimento contribuye a frenar el avance de la osteoporosis, debido a su considerable contenido en isoflavonas; es rico en hierro (aporta la misma cantidad que un solomillo de ternera); puede aliviar síntomas típicos de la menopausia: sofocos, ansiedad, sequedad vaginal, etc.
Más por menos: esta fuente de proteínas y calcio puede encontrarse a mejor precio que muchas variedades de queso. ¿Otro dato a su favor? A diferencia de los lácteos, el tofu aporta cero miligramos de colesterol.