Conejo al horno con patatas y tomates asados

Name: Conejo al horno con patatas y tomates asados
Yield: 4
Ingredients: 1 conejo cortado en trozos grandes; 4 patatas; 16 tomates cherry; 2 dientes de ajo; 1 vaso de vino blanco; 2 hojas de laurel; 1 cucharada de finas hierbas; 120 g de arroz; 1 pastilla de caldo de carne; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 1 conejo cortado en trozos grandes; • 4 patatas; • 16 tomates cherry; • 2 dientes de ajo; • 1 vaso de vino blanco; • 2 hojas de laurel; • 1 cucharada de finas hierbas; • 120 g de arroz; • 1 pastilla de caldo de carne; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total55 minutos

Preparación10 minutos

Cocción45 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Temporada

4 Porciones

Pasos

01.
Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos regulares. Salpimienta los trozos de conejo y disponlos en una fuente refractaria. Añade las patatas, el laurel y los ajos aplastados, espolvorea con las finas hierbas y vierte un chorrito de aceite y el vino. Deja macerar durante 1 hora.
02.
Transcurrido el tiempo indicado, añade a la fuente los tomatitos enteros e introdúcela en el horno, precalentado a 200 °C. Cuece el conejo 30 minutos. Da la vuelta a los trozos de conejo y continúa la cocción unos 15 minutos más.
03.
Mientras se asa el conejo, cuece el arroz en una cacerolita con agua hirviendo con sal y la pastilla de caldo desmenuzada, durante 18-20 minutos.
04.
Sirve el conejo con las patatas, los tomatitos y un poco de arroz, regado con unas cucharadas del jugo de cocción.

El truco de Pronto

Si al dar la vuelta a los trozos de conejo apenas quedan jugos en la fuente, añade un poco más de vino disuelto en un poco de agua.