Ragú de conejo al vino blanco

Name: Ragú de conejo al vino blanco
Ingredients: 1 conejo troceado; 2 cebollas moradas; 2 zanahorias; 2 dientes de ajo; 200 ml de vino blanco; 100 ml de caldo de pollo; 1 cucharada de harina; 2 hojas de laurel; 1 ramita de romero; 1 ramita de tomillo; aceite de oliva; sal; pimienta

Ingredientes: • 1 conejo troceado; • 2 cebollas moradas; • 2 zanahorias; • 2 dientes de ajo; • 200 ml de vino blanco; • 100 ml de caldo de pollo; • 1 cucharada de harina; • 2 hojas de laurel; • 1 ramita de romero; • 1 ramita de tomillo; • aceite de oliva; • sal; • pimienta

Tiempo Total1 hora 20 minutos

Preparación10 minutos

Cocción1 hora 10 minutos

Coste € € €

Dificultad

Pasos

01.
Precalienta el horno a 160 °C. Pela las cebollas y córtalas en aros. Despunta las zanahorias, pélalas y córtalas en rodajas. Salpimienta
los trozos de conejo.
02.
Calienta 2 o 3 cucharadas de aceite en una sartén amplia, añade los trozos de conejo y fríelos durante 5 minutos, aproximadamente, o hasta que apenas estén dorados.
03.
Retira la carne de la sartén y agrega la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo enteros y sin pelar. Rehógalos 5 minutos. Espolvorea con la harina, mezcla bien y añade el vino, el caldo, el romero, el tomillo y las hojas de laurel. Salpimienta y lleva a ebullición.
04.
Deja que hierva 2-3 minutos y traslada todo el contenido de la sartén a una fuente de horno. Incorpora los trozos de conejo y hornea durante 45-60 minutos, hasta que el conejo esté tierno, removiendo de vez en cuando.

El truco de Pronto

El consumo de la carne de conejo se hace aún más recomendable a medida que sumamos años. Por su reducido aporte en grasas es fácil de digerir y, al tener un bajo contenido en purinas y no incluir ácido úrico, ayuda tanto a prevenir como a tratar la gota, un trastorno que afecta, mayoritariamente, a personas con sobrepeso mayores de 50-55 años.