Pavo asado al horno con relleno de hierbas, puré de papas y gravy
Un clásico para celebraciones especiales, el pavo asado al horno con relleno de hierbas es un plato reconfortante que reúne sabores tradicionales. Acompañado de un suave puré de papas y un gravy casero, esta receta es el centro de atención en la mesa y deleitará a todos tus invitados
Pavo asado al horno con relleno de hierbas, puré de papas y gravy
El pavo asado al horno es un plato emblemático de las celebraciones, y esta receta, con su relleno aromático de hierbas, realza los sabores naturales de la carne. El proceso de preparación es un ritual culinario que agrega calidez a la cocina y anticipación en cada bocado. Combinado con un cremoso puré de papas y un gravy que realza los sabores, este plato es sinónimo de confort y tradición. Sigue estos pasos para crear un festín que se convertirá en un recuerdo inolvidable.
- Ingredientes
- • 1 pavo (tamaño adecuado para tus comensales)
• Hierbas frescas (tomillo, romero, salvia, etc.)
• Mantequilla
• Sal y pimienta - Para el relleno:
- • Pan de maíz o pan para relleno
• Cebolla
• Apio
• Caldo de pollo
• Hierbas frescas - Para el puré de papas:
- • Papas
• Mantequilla
• Leche
• Sal y pimienta al gusto - Para el gravy:
- • Caldo de pavo
• Harina
• Mantequilla
Tiempo Total5 horas
Preparación1 hora 10 minutos
Cocción3 a 4 horas
Coste € € €
Dificultad
Navidades Tipo de ocasión
Segundo plato Tipo de plato
Pasos
-
1
Prepara el relleno: saltea cebolla, apio y hierbas frescas en mantequilla hasta que estén suaves. Mezcla con el pan desmenuzado y un poco de caldo de pollo hasta obtener una consistencia húmeda pero no empapada.
-
2
Prepara el pavo: Lava y seca bien el pavo. Coloca hierbas frescas (tomillo, romero, salvia, etc.) y trozos de mantequilla debajo de la piel del pavo. Rellena el interior con la mezcla de relleno preparada.
Condimenta el exterior del pavo con sal y pimienta al gusto. -
3
Hornea el pavo a la temperatura y tiempo recomendados para su peso, según las indicaciones del empaque o una receta confiable. Asegúrate de que esté bien cocido.
Mientras el pavo se hornea, prepara el puré de papas: hierve las papas peladas hasta que estén tiernas, luego haz un puré con mantequilla, leche, sal y pimienta. -
4
Para el gravy, combina caldo de pavo, harina y mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que espese.
Una vez listo, saca el pavo del horno y déjalo reposar antes de cortarlo en rebanadas.
Sirve el pavo con el puré de papas y el gravy caliente.
El truco de Pronto
Pon el pavo en salmuera.
Un truco que puede realzar aún más el sabor del pavo es utilizar una técnica llamada "brining" o salmuera. Antes de cocinar el pavo, sumérgelo en una solución de agua salada con hierbas, especias y azúcar durante varias horas o incluso durante la noche en el refrigerador.
La salmuera no solo agrega humedad al pavo, lo que lo hace más jugoso, sino que también infunde sabores adicionales en la carne. Puedes añadir hierbas como romero, tomillo y salvia, así como rodajas de naranja o limón, a la solución salina para agregar aromas y sabores complementarios.
Después de haber dejado reposar el pavo en la salmuera durante el tiempo recomendado, enjuágalo bien para eliminar el exceso de sal y sécalo con cuidado antes de condimentarlo y llevarlo al horno. Esta técnica puede llevar tu pavo asado al siguiente nivel, brindando una jugosidad y profundidad de sabor que harán que cada bocado sea memorable.