Name: Cachopos de ternera
Yield: 4
Ingredients: 4 filetes de ternera cortados dobles, tipo librito; 4 lonchas de queso tierno; 8 lonchas de jamón serrano; 1 huevo; 300 g de champiñones; 150 g de pimiento morrón asado; 2 dientes de ajo; pan rallado; harina; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 4 filetes de ternera cortados dobles, tipo librito; • 4 lonchas de queso tierno; • 8 lonchas de jamón serrano; • 1 huevo; • 300 g de champiñones; • 150 g de pimiento morrón asado; • 2 dientes de ajo; • pan rallado; • harina; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total30 minutos

Preparación15 minutos

Cocción15 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Temporada

4 Porciones

Pasos

01.
Extiende los filetes y golpéalos suavemente para aplastarlos y agrandarlos. Sobre cada mitad, dispón las lonchas de jamón y el queso.
02.
Dobla la otra mitad de filete sobre el relleno y presiona para que no se desmonte. Pela y pica los ajos, y corta el pimiento en tiras.
03.
Limpia los champiñones, córtalos en láminas y saltéalos con 2 cucharadas de aceite en una sartén.
04.
Añade el ajo y el pimiento, y rehoga todo junto unos minutos más. Salpimienta y sirve como guarnición con los cachopos.

El truco de Pronto

Puedes añadir al relleno pimientos del piquillo, espárragos e incluso queso azul.