Hamburguesa con cebolla confitada y queso de cabra

Pasos

• 01.

  Pela las cebollas, córtalas en rodajas o en tiras finas y sofríelas en una sartén con un poco de aceite, a fuego lento y removiendo de vez en cuando, durante 20 minutos. Sálalas, espolvorea el azúcar moreno y un poquito de agua y continúa la cocción unos 5 minutos más para caramelizarla.

• 02.

  Dispón la carne picada en un cuenco y añade el ajo finamente picado, el huevo, unas hojitas de albahaca troceadas, el queso rallado y una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y divide la preparación en cuatro partes.

• 03.

  Da forma a las hamburguesas y cocínalas en una sartén antiadherente con un poco de aceite, a fuego medio, 3 minutos por cada lado para que queden al punto. Aumenta o disminuye el tiempo de cocción dependiendo de si las prefieres más o menos hechas.

• 04.

  Reparte las hamburguesas en los platos y coloca una rodaja de queso de cabra y un puñadito de cebolla caramelizada encima de cada una. Completa los platos con la rúcula y sirve enseguida.