Ensalada de bacalao con romesco y anchoas

Name: Ensalada de bacalao con romesco y anchoas
Ingredients: 1 escarola; 200 g de bacalao desalado; 6 cucharadas de salsa romesco; 8 filetes de anchoa en aceite; 2 cucharadas de aceitunas negras; vinagre; aceite de oliva; sal

Ingredientes: • 1 escarola; • 200 g de bacalao desalado; • 6 cucharadas de salsa romesco; • 8 filetes de anchoa en aceite; • 2 cucharadas de aceitunas negras; • vinagre; • aceite de oliva; • sal

Tiempo Total15 minutos

Preparación15 minutos

CocciónSin cocción

430 kcal/ración Info nutricional

4 Porciones

Pasos

01.
Retira las hojas marchitas de la escarola y la base más leñosa y córtala en trozos de unos 5 cm. Disponlos en un cuenco grande y sazónalos ligeramente, sólo un poco, porque la salsa romesco y el bacalao son salados.
02.
Aliña la escarola con una o dos cucharadas de vinagre, al gusto, y cuatro de aceite, añade la salsa romesco y mezcla bien, de forma que todas las hojas queden impregnadas de condimento.
03.
Corta el bacalao en tiras finas y luego corta cada tira en trozos más pequeños. Corta las aceitunas en láminas o en rodajas. Incorpora estos dos ingredientes al cuenco con la escarola y remueve para mezclarlos.
04.
Reparte la ensalada en los platos y dispón encima los filetes de anchoa. Sirve enseguida.

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