Ensalada de col lombarda, remolacha y queso

Name: Ensalada de col lombarda, remolacha y queso
Ingredients: 750 g de col lombarda; 4 remolachas; 1 cebolla roja; 150 g de queso de cabra en rulo; 50 g de almendras fileteadas; sal; Para la vinagreta:; 3 cucharadas de frambuesas; 2 cucharadas de azúcar moreno; 1 cucharada de vinagre de frambuesas; 4 cucharadas de aceite de oliva, pimienta

Ingredientes: • 750 g de col lombarda; • 4 remolachas; • 1 cebolla roja; • 150 g de queso de cabra en rulo; • 50 g de almendras fileteadas; • sal; Para la vinagreta:; • 3 cucharadas de frambuesas; • 2 cucharadas de azúcar moreno; • 1 cucharada de vinagre de frambuesas; • 4 cucharadas de aceite de oliva, pimienta

Tiempo Total30 minutos

Preparación10 minutos

Cocción20 minutos

Pasos

01.
Pela las remolachas, lávalas y cuécelas al vapor 40 minutos, o hiérvelas en una cacerola con agua durante 20 minutos. Escúrrelas, deja que se enfríen y córtalas en dados.
02.
Corta la col lombarda en tiras muy finas, lávalas y escúrrelas muy bien. Pela la cebolla y córtala también en tiras finas. Mezcla en un cuenco grande la remolacha, la col y la cebolla.
03.
Tuesta las almendras en una sartén, sin añadir aceite; deja enfriar. Retira la corteza del queso de cabra y córtalo en trozos pequeños.
04.
Para hacer la vinagreta, pon las frambuesas en un bol y aplástalas con un tenedor. Añade el vinagre, el aceite, el azúcar y una pizca de sal y de pimienta, y remueve enérgicamente para mezclar bien todos los ingredientes.
05.
Vierte la vinagreta sobre las hortalizas, remueve y reparte la ensalada en los platos. Agrega el queso y las almendras y sirve.

El truco de Pronto

De todos los factores que contribuyen al colesterol alto, muchos cardiólogos dicen que hay uno que, a menudo, no se menciona: el estrés. Sea como sea, si tus tasas de colesterol en sangre son elevadas, acompaña la col lombarda y la manzana de un queso fresco 0% materia grasa.