Timbal de sobrasada y queso de cabra
El timbal de sobrasada y queso de cabra es una opción perfecta para impresionar en cenas o como un sofisticado entrante en reuniones especiales
Timbal de sobrasada plato y queso de cabra
En el ámbito de la gastronomía creativa, el timbal de sobrasada y queso de cabra destaca como un plato que equilibra magistralmente sabor y textura. Originario de la rica tradición culinaria del Mediterráneo, este plato trae al frente el sabor único y ligeramente picante de la sobrasada, un embutido tradicional español, complementándolo con la suave y lujosa textura del queso de cabra.
La elaboración de este timbal no solo es un ejercicio de equilibrio en sabores, sino también en texturas. La sobrasada, con su consistencia untuosa y su sabor profundo, proporciona una base rica y aromática. Por otro lado, el queso de cabra, conocido por su suavidad y su perfil de sabor ligeramente ácido, aporta una cremosidad que suaviza y complementa la intensidad de la sobrasada.
Presentado en forma de timbal, este plato no solo deleita el paladar, sino que también ofrece una experiencia visual atractiva, con la posibilidad de adornarlo con elementos como hierbas frescas o un toque de miel para resaltar los sabores. Además, su preparación, aunque sencilla, permite una amplia gama de variaciones, adaptándose a diferentes gustos y ocasiones.
Ideal para quienes aprecian los sabores audaces y las combinaciones innovadoras, el timbal de sobrasada y queso de cabra es una propuesta culinaria que promete dejar una impresión duradera, tanto por su presentación como por su delicioso contraste de sabores.
- Ingredientes
- • 4 rodajas de sobrasada
• 4 rodajas de queso de cabra tipo rulo
• 4 berenjenas
• aceite
• sal
Tiempo Total2 horas
Preparación30 minutos
Cocción1 hora 30 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Pasos
-
1
Corta las berenjenas por la mitad y hornéalas a 180°C durante 1 hora hasta que estén bien tiernas. Retira la carne de las berenjenas y cocínala en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que se deshaga y te quede una pasta. Deja que se enfríe y reserva.
-
2
Para montar el timbal utiliza un aro de cocina y coloca en la base una rodaja de sobrasada sin la piel. Pon encima la pasta de berenjena y, para terminar, la rodaja de queso de cabra.
-
3
Hornea los timbales, sin quitarles los aros de cocina, unos 15 minutos a 180 °C. Retíralos del horno, desmóldalos con cuidado y sírvelos.
El truco de Pronto
Rodajas de queso de cabra con frescas tomillo
Un truco excelente para realzar la receta del timbal de sobrasada y queso de cabra es caramelizar ligeramente el queso de cabra antes de montar el timbal. Este proceso no solo añade una capa adicional de sabor, sino que también crea una textura más compleja que complementa la suavidad de la sobrasada. Aquí te explicamos cómo hacerlo:
Corta el queso de cabra en rodajas o desmenúzalo, según tu preferencia. Luego, usa una sartén antiadherente a fuego medio-alto para caramelizar el queso ligeramente. Si tienes un soplete de cocina, también puedes usarlo para caramelizar la superficie del queso después de haberlo colocado en el timbal.
El queso de cabra debe caramelizarse rápidamente, por lo que es importante no dejarlo demasiado tiempo en la sartén o bajo el soplete para evitar que se derrita completamente o se queme.
Una vez caramelizado, monta el timbal intercalando capas de sobrasada y queso de cabra caramelizado. La caramelización añadirá un sutil toque dulce que equilibra el picante de la sobrasada.
Si deseas agregar una dimensión adicional de sabor, considera rociar un poco de miel o agregar unas hojas de albahaca fresca o tomillo sobre el timbal terminado. Estos elementos pueden realzar y complementar los sabores del queso y la sobrasada.