Name: Mejillones en salsa
Ingredients: 2 kg de mejillones; 1 tomate; 1 cebolleta; 1 pimiento choricero; 2 dientes de ajo; 1/2 vaso de vino fino; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 rebanada de pan; 1 ramita de perejil; aceite de oliva; sal; pimienta

Ingredientes: • 2 kg de mejillones; • 1 tomate; • 1 cebolleta; • 1 pimiento choricero; • 2 dientes de ajo; • 1/2 vaso de vino fino; • 1 cucharadita de pimentón dulce; • 1 rebanada de pan; • 1 ramita de perejil; • aceite de oliva; • sal; • pimienta

Tiempo Total55 minutos

Preparación30 minutos

Cocción25 minutos

Coste € € €

Dificultad

Pasos

01.
Deja el pimiento choricero en remojo con agua caliente para reblandecerlo y poder sacar luego la pulpa. Limpia los mejillones, retirando las posibles incrustaciones de las valvas y las barbas, y lávalos.
02.
Dispón los mejillones en una cazuela amplia, añade 1/2 vaso de agua y cuécelos, tapados y removiendo de vez en cuando, hasta que estén todos abiertos. Deja que se entibien y retírales la valva vacía. Cuela el caldo de cocción de los moluscos y reserva 1/2 vaso.
03.
Fríe los ajos pelados y el pan en una sartén pequeña con un poco de aceite. Introdúcelos después en el mortero, añade el pimentón y maja bien la mezcla. Pela y pica la cebolleta y el tomate y sofríelos en una sartén con aceite. Añade la pulpa del pimiento choricero, remueve y vierte la preparación en el vaso de la batidora. Tritura y vierte en una cazuela grande.
04.
Añade el majado de pan, ajo y pimentón, el caldo reservado de los mejillones, el vino y una pizca de sal y pimienta, remueve y agrega los mejillones. Deja que la salsa reduzca unos minutos a fuego lento y, antes de servir, espolvorea con perejil picado.

El truco de Pronto

Añade a la picada una cuantas avellanas o almendras y ayudarás a mantener tus arterias limpias de colesterol, gracias a los ácidos grasos Omega 3 que contienen estos frutos secos. Un gesto sencillo que contribuirá también a la buena salud del corazón.