Espirales integrales con calabacines y champiñones

Name: Espirales integrales con calabacines y champiñones
Ingredients: 350 g de espirales integrales; 1 cebolla grande; 1 calabacín grande; 250 g de champiñones; 2 dientes de ajo; 200 ml de nata líquida para cocinar; 4 cucharadas de queso parmesano rallado; 1 ramita de perejil; aceite de oliva; sal; pimienta

Ingredientes: • 350 g de espirales integrales; • 1 cebolla grande; • 1 calabacín grande; • 250 g de champiñones; • 2 dientes de ajo; • 200 ml de nata líquida para cocinar; • 4 cucharadas de queso parmesano rallado; • 1 ramita de perejil; • aceite de oliva; • sal; • pimienta

Tiempo Total40 minutos

Preparación10 minutos

Cocción30 minutos

Coste € € €

Dificultad

Pasos

01.
Llena una olla con agua, añade una pizca de sal y lleva a ebullición; cuando hierva, agrega las espirales y cuécelas hasta que estén al dente.
02.
Mientras, pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Lava también el calabacín, despúntalo y córtalo primero en lonchas y después en tiras finas.
03.
Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla a fuego lento. Cuando empiece a estar blanda y transparente, añade el ajo y los champiñones, sube un poco el fuego y rehógalos 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando.
04.
Incorpora el calabacín, salpimiéntalo y rehógalo 5 minutos. Vierte la nata, espolvorea el perejil picado por encima y cocina todo junto un par de minutos.
05.
Escurre las espirales, mézclalas con la salsa y sirve caliente, espolvoreado con queso rallado.

El truco de Pronto

Las personas que comen, al menos una vez al día, una ración de verduras de color verde y enriquecen sus platos con una cucharada de semillas (pipas, sésamo, etc.) o con un puñadito de frutos secos cubren más fácilmente sus necesidades de magnesio. Con este objetivo en mente, puedes espolvorear unas cuantas nueces troceadas sobre la pasta o acompañarla de una ensalada.