Macarrones a los cuatro quesos con espinacas frescas

Name: Macarrones a los cuatro quesos con espinacas frescas
Yield: 4
Ingredients: 350 g de macarrones; 150 g de hojas de espinacas baby; 1 pimiento amarillo; 100 g de queso gorgonzola; 80 g de queso de oveja tierno; 80 g de queso brie; 4 cucharadas de queso parmesano rallado; 4 cucharadas de nata líquida para cocinar; nuez moscada; 20 g de mantequilla; sal; pimienta

Ingredientes: • 350 g de macarrones; • 150 g de hojas de espinacas baby; • 1 pimiento amarillo; • 100 g de queso gorgonzola; • 80 g de queso de oveja tierno; • 80 g de queso brie; • 4 cucharadas de queso parmesano rallado; • 4 cucharadas de nata líquida para cocinar; • nuez moscada; • 20 g de mantequilla; • sal; • pimienta

Tiempo Total30 minutos

700 kcal/ración Info nutricional

4 Porciones

Pasos

01.
Cuece los macarrones en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal hasta que estén al dente. Limpia el pimiento y córtalo en tiras del mismo tamaño de la pasta.
02.
Funde la mantequilla en una cacerola, añade el pimiento y rehógalo 2-3 minutos a fuego medio. Agrega la mitad de la nata y continúa la cocción un par de minutos.
03.
Retira la corteza del queso de oveja, córtalo en daditos e incorpóralos a la sartén. Añade el queso gorgonzola desmenuzado y remueve hasta que se forme una crema; si es necesario, añade un poco más de nata o leche.
04.
Corta el queso brie en dados pequeños, agrégalos también a la cacerola y continúa la cocción, a fuego lento y removiendo, hasta lograr una salsa cremosa. Cuando esté lista, salpimiéntala y condiméntala con una pizca de nuez moscada.
05.
Escurre los macarrones cuando estén cocidos y mézclalos con la salsa y las hojas de espinacas. Sírvelos espolvoreados con queso parmesano.