Montaditos de bacalao con tartar de tomate
Los montaditos de bacalao con tartar de tomate son una explosión de frescura y sabor en cada bocado. La combinación perfecta entre la suavidad del bacalao y la acidez refrescante del tomate los convierte en un aperitivo irresistiblemente delicioso
Montaditos de bacalao con tartar de tomate
- Ingredientes
- • 4 tomates carnosos
• 200 g de bacalao desalado
• 8 rebanadas de pan
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla tierna
• unos tallos de cebollino
• aceite
• vinagre
• sal
• pimienta
Tiempo Total15 minutos
Preparación15 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Vegetariana Tipo de dieta
Otoño Temporada
4 Porciones
Pasos
-
01
Pela los tomates, quítales las semillas, pártelos en daditos y alíñalos con cebollino picado, un poco de aceite, sal y pimienta. Deja reposar.
-
02
Limpia los pimientos, pela la cebolla y pícalo todo en daditos muy pequeños. Alíñalos con 4 cucharadas de aceite, una de vinagre, sal y pimienta.
-
03
Corta el bacalao en trocitos pequeños. Tuesta las rebanadas de pan y, sobre ellas, distribuye el tomate y el bacalao.
-
04
Decora con el picadillo de pimientos y un poco de cebollino.
El truco de Pronto
Para lograr unos montaditos de bacalao con tartar de tomate llenos de sabor, es esencial elegir ingredientes frescos y prepararlos de manera adecuada.
Primeramente, si estás utilizando bacalao desalado, asegúrate de que esté bien desalado antes de usarlo. Puedes hacerlo remojándolo en agua fría durante el tiempo recomendado, cambiando el agua varias veces. Esto garantizará que el bacalao no esté excesivamente salado y mantenga su sabor característico.
Para el tartar de tomate, utiliza tomates maduros y jugosos. Pela y despepita los tomates antes de picarlos en trozos pequeños. Agrega ingredientes frescos como cebolla morada finamente picada, cilantro o perejil, aceite de oliva, y un toque de vinagre balsámico o limón para realzar los sabores. Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar el tartar durante unos minutos para que los sabores se integren.
En cuanto al montaje de los montaditos, puedes tostar ligeramente panecillos o rebanadas de baguette para que estén crujientes. Coloca una porción de bacalao encima y luego añade el tartar de tomate. Si lo prefieres, puedes decorar con algunas hojas de hierbas frescas como perejil o cilantro.
Para dar un toque final, un chorrito de aceite de oliva de buena calidad sobre los montaditos justo antes de servir realzará aún más los sabores y aportará un brillo adicional a tu presentación.
Añade al tartar de tomate unos cuantos pepinillos en vinagre. Combinan bien con el bacalao.