Gallo al horno con salsa de cítricos y perejil

Name: Gallo al horno con salsa de cítricos y perejil
Yield: 4
Ingredients: 2 gallos grandes limpios; 4 patatas; 4 cebollas tiernas; 1 copa de vino blanco; 1 naranja; 1/2 limón; 1 ramita de romero; 2 ramitas de perejil; 120 g de mantequilla; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 2 gallos grandes limpios; • 4 patatas; • 4 cebollas tiernas; • 1 copa de vino blanco; • 1 naranja; • 1/2 limón; • 1 ramita de romero; • 2 ramitas de perejil; • 120 g de mantequilla; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total30 minutos

599 kcal/ración Info nutricional

4 Porciones

Pasos

01.
Pela las patatas y córtalas en rodajas muy finas. Limpia las cebollas y córtalas en tiras finas. Unta la bandeja del horno con aceite, extiende encima las rodajas de patata y las tiras de cebolla, salpimienta y rocía con el vino. Cuece 15 minutos en el horno precalentado a 160 °C.
02.
Lava los cítricos, rállales la corteza y mézclala con la mantequilla reblandecida, las hojitas de romero picadas y un chorrito de zumo de naranja y de limón.
03.
Retira la bandeja del horno y coloca los gallos sobre las patatas. Salpimiéntalos y, con un pincel, unta los pescados con la mantequilla de cítricos preparada. Reparte la mantequilla restante sobre las patatas y continúa la cocción en el horno, 15 minutos más a 200 °C.
04.
Sirve los gallos cortados en filetes, sobre un lecho de patatas y cebollas, todo regado con unas cucharadas del jugo de cocción y espolvoreado con perejil picado.

El truco de cocina de Pronto

Si tienes intolerancia al alcohol, estás tomando alguna medicación o vas a cocinar esta receta para niños, puedes sustituir el vino blanco por la misma cantidad de mosto de uva.