Name: Islas flotantes
Yield: 4
Ingredients: 5 claras de huevo; 3 cucharadas de azúcar; 2 cucharadas de almendra granillo tostada; Para la sopa:; 200 g de chocolate blanco fondant; 200 ml de nata líquida para cocinar; 80 ml de leche

Ingredientes: • 5 claras de huevo; • 3 cucharadas de azúcar; • 2 cucharadas de almendra granillo tostada; Para la sopa:; • 200 g de chocolate blanco fondant; • 200 ml de nata líquida para cocinar; • 80 ml de leche

Tiempo Total30 minutos

Cocción20

Preparación10

Coste € € €

Dificultad

533 kcal/ración Info nutricional

4 Porciones

Pasos

01.
Prepara primero la sopa. Corta el chocolate blanco en trocitos y fúndelo en un cazo al baño María.
02.
Calienta la nata y la leche hasta que apenas empiecen a hervir. Viértelo sobre el chocolate en un hilo fino, removiendo constantemente, para lograr una crema muy suave. Deja que se enfríe a temperatura ambiente, removiéndola de vez en cuando, y guárdala después en la nevera.
03.
Para hacer las islas, bate las claras en un cuenco con unas varillas eléctricas hasta que empiecen a espesar. Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta lograr un merengue bien firme y brillante.
04.
Hierve agua en una cacerola. Con la ayuda de 2 cucharas soperas, forma montoncitos con el merengue. Sumérgelos en el agua hirviendo, cuidadosamente, y cuécelos un minuto. Retíralos con una espumadera.
05.
Al servir, reparte la sopa de chocolate en platitos hondos o cazuelitas individuales. Coloca encima las islas flotantes y espolvorea con granillo de almendra.