Muffins de arándanos

Name: Muffins de arándanos
Ingredients: 200 g de arándanos; 150 g de harina; 150 g de harina integral; 2 cucharaditas de levadura en polvo; 2 plátanos muy maduros; 1 manzana; 100 g de azúcar moreno; 50 g de copos de avena; 75 ml de aceite de oliva suave; 250 ml de leche; 1 cucharada de mantequilla

Ingredientes: • 200 g de arándanos; • 150 g de harina; • 150 g de harina integral; • 2 cucharaditas de levadura en polvo; • 2 plátanos muy maduros; • 1 manzana; • 100 g de azúcar moreno; • 50 g de copos de avena; • 75 ml de aceite de oliva suave; • 250 ml de leche; • 1 cucharada de mantequilla

Tiempo Total55 minutos

Preparación25 minutos

Cocción30 minutos

Coste € € €

Dificultad

Pasos

01.
Pela la manzana, retira el corazón y córtala en dados. Ponlos en una sartén con la mantequilla y rehoga 2 minutos, removiendo. Añade un poco de agua y cuece hasta que la manzana esté tierna. Deja entibiar y tritura.
02.
Tamiza las harinas con la levadura. Bate el aceite con el azúcar y añade 2 cucharadas del puré de manzana y los plátanos machacados. Incorpora la mitad de la harina, remueve, vierte la mitad de la leche y mezcla hasta integrarla.
03.
Agrega el resto de la harina y, después, la leche restante y, por último, incorpora 40 g de copos de avena y la mitad de los arándanos.
04.
Reparte la masa en las cápsulas de papel colocadas en un molde para magdalenas y distribuye por encima los arándanos restantes y unos copos de avena. Cuece en el horno, precalentado a 180°C, unos 20-25 minutos. Retira, deja entibiar y pásalos a una rejilla para que se enfríen completamente.

El truco de Pronto

Ofréceles estos muffins a tus hijos para merendar antes de hacer los deberes, no sólo se concentrarán mejor gracias a los arándanos, sino que la tirosina que contiene el plátano, mantendrá en alerta su cerebro y potenciará su agilidad mental y su razonamiento.