Mousse de maracuyá
El mousse de maracuyá, con su sabor exótico y su textura suave, es un deleite tropical perfecto para los amantes de los postres
Mousse de maracuyá
El maracuyá, conocido también como la fruta de la pasión, es una joya tropical que despierta los sentidos con su sabor dulce y ligeramente ácido. Originario de América del Sur, esta fruta exótica es apreciada no solo por su delicioso sabor, sino también por su aroma embriagador y sus propiedades nutritivas. Aunque existen varias variedades de maracuyá, la más común es la Passiflora edulis, reconocida por su cáscara arrugada y su interior repleto de pulpa y semillas.
La fruta de la pasión es una fuente natural de antioxidantes, vitamina C, fibra y potasio, y se ha utilizado durante siglos en la medicina tradicional debido a sus presuntos beneficios para la salud, que van desde propiedades calmantes hasta efectos antinflamatorios. Su nombre, "fruta de la pasión", se cree que se deriva de la similitud visual de su flor con los símbolos de la crucifixión de Cristo, lo que llevó a asociaciones religiosas en su descubrimiento en América del Sur por los conquistadores europeos.
- Ingredientes
- • 1 taza de pulpa de maracuyá (aproximadamente 6-8 maracuyás)
• 1 lata de leche condensada (400g)
• 1 lata de crema de leche o nata para montar (300 ml), previamente refrigerada
• 1 sobre de gelatina sin sabor (7g)
• 1/4 taza de agua caliente
• Azúcar (opcional, según tu preferencia)
Tiempo Total25 minutos
Coste € € €
Dificultad
Navidades Tipo de ocasión
Postre Tipo de plato
Pasos
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01
Corta los maracuyás por la mitad y retira la pulpa con una cuchara. Cuela la pulpa para separar las semillas y obtener solo el jugo de maracuyá.
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02
En un bol grande, mezcla la leche condensada con la pulpa de maracuyá. Prueba la mezcla y agrega azúcar si prefieres un sabor más dulce, aunque la acidez natural del maracuyá es parte de su encanto.
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03
En un recipiente pequeño, hidrata la gelatina sin sabor con el agua caliente según las instrucciones del empaque. Mezcla hasta que la gelatina esté completamente disuelta.
Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de leche condensada y maracuyá. Revuelve bien para incorporar. -
04
En otro bol, bate la crema de leche o nata hasta que forme picos suaves o hasta que tenga una consistencia firme y cremosa.
Incorpora la crema batida a la mezcla de maracuyá con movimientos suaves y envolventes, procurando no perder el aire que se ha incorporado a la crema. -
05
Vierte la mezcla en recipientes individuales o en un molde grande y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que tome consistencia y se asienten los sabores.
Sirve tu mousse de maracuyá bien frío y decóralo con pulpa fresca de maracuyá o ralladura de limón para un toque extra de frescura.
El truco de Pronto
Un truco interesante para intensificar el sabor y la frescura del mousse de maracuyá es agregar un toque de licor de naranja, como el Cointreau o el Grand Marnier, a la mezcla. Este licor cítrico y aromático complementa maravillosamente el sabor tropical del maracuyá, elevando la complejidad de sabores del postre. Además, para obtener una textura aún más suave y aireada en el mousse, incorpora la crema batida con movimientos suaves y envolventes, asegurándote de no batir demasiado para conservar la ligereza del postre. Al añadir el licor y manejar con cuidado la crema batida, lograrás un mousse de maracuyá que deleitará los paladares con una explosión de sabores sutiles y refrescantes.