Crema fría de espárragos con berberechos
Disfruta de una deliciosa crema fría de espárragos con berberechos, un plato refrescante y lleno de sabor ideal para los días calurosos. ¡Perfecto para sorprender a tus invitados!
Crema fría de espárragos con berberechos
La crema fría de espárragos con berberechos es una opción fantástica para una comida ligera y saludable. Los espárragos aportan una gran cantidad de nutrientes, mientras que los berberechos añaden un toque marino que complementa perfectamente. Este plato es fácil de preparar y se puede hacer con anticipación, lo que lo convierte en una excelente opción para una cena o un almuerzo refrescante. Además, es una forma elegante de presentar los espárragos y aprovechar los berberechos, que son ricos en hierro y otros minerales esenciales.
- Ingredientes
- • 1 bote de espárragos
blancos (325 gr. peso
escurrido)
• 1 lata de berberechos
al natural
• 200 gr. de mayonesa
• unos tallos de cebollino
• aceite
• pimienta
Tiempo Total10 minutos
Preparación10 minutos
CocciónSin cocción
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Primavera Temporada
4 Porciones
430 kcal/persona Info nutricional
La receta paso a paso de crema fría de espárragos con berberechos
Pasos
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01.
Cuela los berberechos con un colador de malla fina, recogiendo el líquido de la conserva en un bol. Vierte este líquido en el vaso de la batidora.
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02.
Añade los espárragos con todo el
líquido de conservación, la mayonesa, 2 cucharadas de aceite y una pizca de pimienta molida. Tritura hasta lograr una crema suave y homogénea. -
03.
Ensarta los berberechos en pequeñas brochetas de madera. Reparte la crema en boles o vasos tipo zurito, rocía la superficie con unas gotas de aceite y espolvorea con cebollino picado. Completa con las brochetas de berberechos.
El truco de cocina de Pronto
Caldo de verduras
Para obtener una crema suave y sin grumos, asegúrate de licuar bien los espárragos y colar la mezcla antes de enfriarla. Utilizar un buen caldo de verduras como base realzará el sabor de la crema.
Para realizar la crema puedes utilizar tallos de espárrago troceados en conserva, más económicos que los espárragos enteros e igual de sabrosos.