Sopa de tomate a la andaluza con huevo poché
Aprende los mejores consejos para preparar una sopa de tomate a la andaluza con huevo poché, perfecta para cualquier ocasión
Sopa de tomate a la andaluz
La sopa de tomate a la andaluza con huevo poché es un plato que combina la frescura y el sabor intenso de los tomates maduros con la delicadeza de un huevo poché perfectamente cocido. Esta sopa no es solo una delicia para el paladar, sino también una elección saludable, cargada de nutrientes y baja en calorías, ideal para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada sin sacrificar el sabor.
Con su mezcla equilibrada de dulzura y acidez proveniente de los tomates, complementado con el suave y cremoso toque del huevo poché, la convierte en una opción versátil para cualquier comida, ya sea como plato principal ligero o como entrante sofisticado.
Esta sopa es perfecta para todo tipo de comensales, desde los más aventureros en la cocina hasta aquellos que prefieren los sabores clásicos y reconfortantes. ¡Sigue nuestra receta y conoce el secreto para que te quede deliciosa!
- Ingredientes
- • 100 g de pan del día anterior
• 500 g de tomate triturado
• 4 huevos
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 l de caldo de verduras o de pollo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 ramita de menta
• aceite
• sal
Tiempo Total35 minutos
Coste € € €
Dificultad
Española Tipo de cocina
Primer plato Tipo de plato
4 Porciones
La receta paso a paso de sopa de tomate a la andaluza con huevo poché
Pasos
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01
Calienta unas cucharadas de aceite en una olla y sofríe la cebolla, los ajos picados y el pimiento verde en daditos. Añade el tomate y el azúcar, sala y cuece 20 minutos.
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02
Corta el pan en rebanadas e incorpóralas a la olla. Remueve para que queden bien empapadas y vierte el caldo. Tapa y deja cocer 10-15 minutos. Unos 5 minutos antes de que finalice la cocción, añádele una ramita de menta.
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03
Mientras, recubre con film transparente un vaso, de forma que sobresalga, casca un huevo en su interior con cuidado y átalo con hilo de cocina formando un saquito. Prepara otros tres de igual manera.
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04
Calienta agua en una cacerola hasta que esté a punto de romper a hervir, introduce los saquitos y cuece los huevos durante 3 minutos. Sirve la sopa de tomate en los platos, con los huevos poché encima.
El truco de cocina de Pronto
Descubre todos los beneficios del huevo.
A la hora de preparar el huevo poché, añade un poco de vinagre al agua hirviendo para ayudar a que la clara se coagule más rápidamente, manteniendo la yema líquida y suave.
Cuando un huevo se introduce en agua hirviendo, el objetivo es coagular las proteínas de la clara sin cocinar demasiado la yema, para mantener esa textura líquida y cremosa característica de un huevo poché perfecto.
Las proteínas del huevo, principalmente la albúmina en la clara, comienzan a desnaturalizarse y coagularse a temperaturas alrededor de los 63°C (145°F). Sin embargo, sin ayuda, este proceso puede ser un tanto desordenado, resultando en claras dispersas o incluso una cocción excesiva de la yema antes de que la clara se haya coagulado completamente. ¡Utiliza este truco para tu técnica del huevo poché en más recetas!