Sopa de verduras con arroz integral

Name: Sopa de verduras con arroz integral
Ingredients: 200 g de arroz integral; 1 cebolleta; 1/2 calabacín; 1/4 de brócoli; 1 zanahoria; 70 g de maíz dulce cocido; 1 huevo; 1 litro de caldo de pollo; 1 ramita de perejil; unas hebras de azafrán; aceite de oliva; sal; pimienta

Ingredientes: • 200 g de arroz integral; • 1 cebolleta; • 1/2 calabacín; • 1/4 de brócoli; • 1 zanahoria; • 70 g de maíz dulce cocido; • 1 huevo; • 1 litro de caldo de pollo; • 1 ramita de perejil; • unas hebras de azafrán; • aceite de oliva; • sal; • pimienta

Tiempo Total1 hora 5 minutos

Preparación10 minutos

Cocción55 minutos

Coste € € €

Dificultad

Pasos

01.
Lava el brócoli y el calabacín; separa el primero en ramitos y corta el calabacín en dados pequeños. Raspa la zanahoria, lávala y córtala también en daditos. Limpia la cebolleta y pícala.
02.
Calienta un poco de aceite en una cazuela, añade la cebolleta y sofríela 5 minutos a fuego lento. Agrega el calabacín y la zanahoria, salpimienta y cuece 10 minutos.
03.
Incorpora el arroz y vierte el caldo caliente. Añade a continuación el brócoli y unas hebras de azafrán. Cuando hierva, deja cocer a fuego lento durante 35-40 minutos.
04.
Mientras, introduce el huevo en una cacerolita, cúbrelo con agua, añade una pizca de sal y cuécelo 10 minutos. Escúrrelo y cuando esté frío, pélalo y pícalo.
05.
Sirve la sopa caliente, espolvoreada con un poco de huevo duro, perejil picado y el maíz.

El truco de Pronto

Si has renunciado a tomar sopas y cremas por la noche por su efecto diurético, algo que acaba por trastornar tu sueño, intenta adelantar la hora de la cena y conseguirás dormir de un tirón hasta el día siguiente.