Calabaza salteada con garbanzos y aliño de yogur
Revive tu menú con esta deliciosa calabaza salteada con garbanzos y un aliño de yogur que le da un toque fresco y cremoso. ¡Un plato vegetariano que seguro se convertirá en uno de tus favoritos!
Calabaza salteada con garbanzos y aliño de yogur.
¿Buscas una receta que sea tanto nutritiva como deliciosa? Prueba esta calabaza salteada con garbanzos y aliño de yogur. Este plato es un verdadero tesoro de sabores y texturas: la calabaza aporta un dulzor natural, los garbanzos añaden un toque crujiente y el aliño de yogur trae esa cremosidad y frescura que lo redondea todo.
Es una combinación ganadora que no solo es buena para tu paladar, sino también para tu cuerpo, cargada de fibra, proteínas y vitaminas. ¡Y lo mejor de todo es que es super fácil de preparar!
- Ingredientes
- • 500 g de calabaza
- • 350 g de garbanzos cocidos
- • 1 cebolleta
- • 2 tomates secos en aceite
- • 1/2 copita de vino blanco
- • 1 diente de ajo
- • 1 yogur
- • 1 lima
- • 1 cucharada de mostaza
- • comino molido
- • aceite
- • sal
- • pimienta
Tiempo Total45 minutos
Preparación15 minutos
Cocción30 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
Vegetariana Tipo de dieta
Primavera Temporada
4 Porciones
La receta paso a paso de calabaza salteada con garbanzos y aliño de yogur
Pasos
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01.
Pela la calabaza, retira las semillas y corta la pulpa en dados. Pica el diente de ajo y corta los tomates en trocitos.
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02.
Saltea la calabaza en una sartén con un poco de aceite. Salpimienta y vierte el vino. Deja reducir unos minutos, añade un poco de agua −que apenas cubra la calabaza−, tapa la sartén y cuece a fuego lento hasta que esté tierna.
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03.
Retira la tapa, sube el fuego y deja que se consuma casi todo el jugo de cocción. Añade los garbanzos bien escurridos, el ajo y los tomates y condimenta con una pizca de comino. Saltea todo junto un par de minutos y, al final, agrega la cebolleta cortada en rodajitas.
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04.
Mezcla en un bol el yogur con la mostaza, un poco de zumo de lima, 1 cucharada de aceite y una pizca de sal. Sirve la calabaza templada, condimentada con la salsa.
El truco de cocina de Pronto
El limón le da un toque especial a todos tus platos.
Para llevar este plato al siguiente nivel, aquí va un truquito: asa la calabaza en el horno antes de saltearla con los garbanzos. Esto intensificará su dulzor y mejorará su textura, dándole un toque caramelizado que es simplemente irresistible.
Y cuando prepares el aliño de yogur, añade un toque de limón y un poco de ajo picado para darle un extra de sabor. Este aliño no solo complementará la dulzura de la calabaza, sino que también hará que los sabores de los garbanzos resalten más.
¡Una mezcla perfecta para un plato lleno de sabor y salud!