Barquitas de apio rellenas de atún

Name: Barquitas de apio rellenas de atún
Ingredients: 4 tallos grandes de apio; 150 g de atún fresco en un trozo; 8 tomates cherry; 1/2 cebolla roja; 1/2 pepino; 4 cucharaditas de zumo de limón; 2 cucharadas de mayonesa; 1 ramita de eneldo; aceite de oliva; sal baja en sodio; pimienta

Ingredientes: • 4 tallos grandes de apio; • 150 g de atún fresco en un trozo; • 8 tomates cherry; • 1/2 cebolla roja; • 1/2 pepino; • 4 cucharaditas de zumo de limón; • 2 cucharadas de mayonesa; • 1 ramita de eneldo; • aceite de oliva; • sal baja en sodio; • pimienta

Tiempo Total20 minutos

Preparación15 minutos

Cocción5 minutos

Coste € € €

Dificultad

Pasos

01.
Limpia el trozo de atún, retirando la piel y las posibles espinas, salpimiéntalo y úntalo con un poco de aceite. Dóralo por los dos lados hasta que cambie de color en una sartén antiadherente. Retíralo y deja que se enfríe.
02.
Una vez frío, corta el atún en trozos pequeños y mézclalo con la mayonesa. Pela la cebolla y pícala. Lava los tomates y córtalos en rodajitas. Lava también el pepino, despúntalo y córtalo en daditos.
03.
Reúne la cebolla, los tomates y el pepino en un bol, rocíalos con el zumo de limón y espolvorea con eneldo picado. Remueve, agrega el atún con mayonesa y vuelve a remover.
04.
Limpia los tallos de apio, quítales las hebras y lávalos; córtalos en dos o tres trozos cada uno. Distribuye la preparación de atún en las barquitas y sírvelas enseguida.

El truco de Pronto

Para potenciar la acción relajante del apio, no dudes en combinarlo con lácteos (queso fresco para untar, por ejemplo) o con pescado azul. Si eres hipertenso, harás bien en optar por el pescado fresco con menor contenido en sodio, como el atún, el bonito o el salmón, o en escoger pescados en conserva bajos en este mineral.