Pimientos del piquillo rellenos de puré de patata

Name: Pimientos del piquillo rellenos de puré de patata
Yield: 4
Ingredients: 8 pimientos del piquillo 8 patatas medianas 1/2 cebolla tierna 1 diente de ajo 100 gr. de jamón de York 2 cucharadas de nata líquida para cocinar 100 gr. de mantequilla aceite perejil sal pimienta; no-data

Ingredientes: • 8 pimientos del piquillo
• 8 patatas medianas
• 1/2 cebolla tierna
• 1 diente de ajo
• 100 gr. de jamón de York
• 2 cucharadas de nata líquida para cocinar
• 100 gr. de mantequilla
• aceite
• perejil
• sal
• pimienta

Tiempo Total30 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Primavera Temporada

4 Porciones

250 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Pela las patatas, córtalas en dados y colócalas en una olla con agua hirviendo y abundante sal 20 minutos.
02.
Lava el perejil y pícalo muy finito. Pela cebolla y un diente de ajo, pícalos también finos y dóralos en aceite. Reserva. Corta el jamón de York en daditos.
03.
Una vez cocidas las patatas, escúrrelas y pásalas por un pasapuré. Incorpora la mantequilla al puré de patatas, mezcla bien y salpimienta.
04.
Vierte la nata y vuelve a mezclar. Incorpora la cebolla y el ajo bien escurridos de aceite, los daditos de jamón York y el perejil. Rectifica de sal y pimienta.
05.
Rellena los pimientos del piquillo con el puré de patatas, distribúyelos en los platos y sirve.

El truco de Pronto

Sirve los pimientos regados con una salsa bechamel o una salsa al roquefort.