Arroz: escoge la mejor variedad para cada receta ¡y acierta siempre!

El arroz es el cereal más consumido en el mundo, pero ¿sabías que dependiendo del plato que vayas a preparar deberás escoger una u otra variedad? Te mostramos las más consumidas y sus usos culinarios.

Arroz bomba

De grano pequeño y redondo, una vez cocido, aumenta su volumen el doble y es difícil que se pase. Adecuado para paellas, arroces caldosos o al horno.

Arroz integral

Es arroz que no ha sido refinado, y conserva el germen y el salvado que recubren el grano, de ahí su color más oscuro. Queda muy suelto, así que empléalo en salteados o ensaladas.

Arroz Glutinoso

Esta variedad de grano redondo se vuelve muy pegajoso cuando se cocina. Se usa sobre todo en recetas dulces orientales, como los mochi.

Arroz Arborio y carnaroli

Son variedades de grano redondo con un alto porcentaje de almidón, lo que les aporta melosidad. Absorben muy bien los sabores y son las ideales para el risotto.

Arroz Negro o Venere

Es una variedad integral de grano largo, color muy oscuro y sabor mucho más intenso que otras. Perfecto para guarniciones, salteados y ensaladas.

Arroz Basmati

De grano muy largo –para que no se rompa se deja en remojo antes de la cocción–, tiene un ligero sabor a nuez. Ideal como acompañamiento.

Arroz Thai o jazmín

Se trata de una variedad de grano largo y con un aroma similar al de esa flor. Suele servirse como guarnición o en ensaladas, ya que no se pasa y queda suelto.

Arroz Salvaje

En realidad, no es arroz sino la semilla de una planta acuática. Su sabor recuerda al de la almendra. Al quedar suelto y firme, es ideal para salteados, ensaladas y guarniciones.

Arroz Rojo

Esta variedad integral y de grano largo, posee un intenso sabor y aroma a nuez. Al cocinarlo queda suelto y se usa para ensaladas y guarniciones.

¡Encuentra aquí las mejores recetas con arroz para sorprender a todos los tuyos!