Crepes: recetas fáciles y trucos para que te salgan perfectas
¿Te encantan las crepes pero nunca logras que te queden perfectas? Descubre la receta fácil, trucos y las mejores ideas de crepes dulces y salados para triunfar en cada ocasión
¡Las crepes son un clásico irresistible que puedes preparar en casa en pocos minutos! Su versatilidad permite adaptarlas tanto a preparaciones dulces como saladas, y con unos pocos ingredientes puedes sorprender con un desayuno, merienda o cena que gustará a todos.
Si te has preguntado alguna vez cómo hacer crepes, qué receta es la más fácil, o quieres descubrir trucos para que te queden como en las mejores creperías, sigue leyendo. Aquí tienes la receta de crepes ideal y todas las respuestas que necesitas.
Cómo hacer crepes: receta fácil y rápida
La receta de crepes básica se compone de harina, leche, huevos y mantequilla, además de algún toque dulce o salado según prefieras. ¡Es tan sencilla que te saldrá perfecta! ¡Sigue los pasos!
Ingredientes (para unas 8 crepes)
• 1 taza de harina (125 g)
• 2 huevos
• 1 taza de leche (250 ml)
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 pizca de sal (para crepes salados) o 1 cucharada de azúcar (para crepes dulces)
• Unas gotas de esencia de vainilla (opcional, para crepes dulces)
Paso a paso para hacer crepes
1.- Prepara la masa: En un bol grande, añade la harina y forma un hueco en el centro. Agrega los huevos y bate suavemente mientras incorporas la leche poco a poco. Esto ayuda a evitar los grumos. Añade la mantequilla derretida, la sal o el azúcar, y mezcla hasta que la masa quede homogénea y sin grumos.
2.- Deja reposar: Aunque este paso es opcional, dejar reposar la masa unos 15-30 minutos en la nevera hará que los crepes sean más ligeros y esponjosos.
3.- Cocina los crepes: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con mantequilla o aceite. Vierte un poco de masa en el centro de la sartén, inclinándola en círculos para que la mezcla se extienda y forme una capa fina. Cocina durante unos 1-2 minutos por lado, hasta que los bordes se levanten y estén ligeramente dorados.
4.- Voltea y listo: Cuando el primer lado esté dorado, dale la vuelta con una espátula y cocina el otro lado durante otro minuto. ¡Y voilà! Tu primer crepe está listo.
Trucos para que tus crepes sean perfectos
Mezcla sin grumos: Si te preocupa que queden grumos, puedes pasar la masa por un colador o usar una batidora.
Consistencia de la masa: La masa debe ser fluida, similar a la de un yogur líquido. Si está demasiado espesa, añade un poco más de leche.
Sartén caliente, pero no demasiado: La sartén debe estar caliente, pero no a fuego alto. Si está muy caliente, los crepes pueden quemarse antes de estar cocidos por dentro.
Gira la sartén: Inclina la sartén para que la masa se extienda bien. Esto te ayudará a obtener crepes finos y uniformes.
Recetas de crepes dulces: ideas irresistibles
Una vez que tengas tus crepes listos, ¡toca elegir cómo rellenarlos! Aquí tienes ideas para que tus crepes dulces sean un éxito:
Clásico de azúcar y limón: Espolvorea azúcar y unas gotas de zumo de limón.
Chocolate y plátano: Rellénalos con crema de cacao y rodajas de plátano.
Frutos rojos y nata: Llena de nata montada y añade fresas, arándanos o frambuesas.
Caramelo y nueces: Prueba con caramelo líquido y unas nueces troceadas.
Mermelada y queso crema: Una combinación suave y deliciosa.
Aquí tienes otras recetas de crepes dulces:
Los crepes salados también son una opción genial para hacer algo diferente y sabroso. Prueba estas combinaciones:
Jamón y queso: Clásico y delicioso. Añade un poco de queso rallado y jamón cocido; puedes gratinarlos en el horno.
Espinacas y ricotta: Perfecto para quienes buscan una opción vegetariana.
Salmón ahumado y crema agria: Ideal para una cena ligera.
Pollo y champiñones: Saltea el pollo con champiñones y un toque de nata para un relleno cremoso.
Queso de cabra y miel: Una opción gourmet que combina a la perfección.