Acelgas rellenas de quinoa

Name: Acelgas rellenas de quinoa
Yield: 4
Ingredients: 8 hojas de acelga grandes; 150 g de quinoa; 75 g de beicon; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 1 taza de salsa bechamel; 1/2 taza de salsa de tomate; 120 g de queso rallado; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 8 hojas de acelga grandes; • 150 g de quinoa; • 75 g de beicon; • 1 cebolla; • 1 diente de ajo; • 1 taza de salsa bechamel; • 1/2 taza de salsa de tomate; • 120 g de queso rallado; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total55 minutos

Preparación15 minutos

Cocción40 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Sin gluten Tipo de dieta

Primavera Temporada

4 Porciones

538 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Añade el beicon en daditos y rehógalo hasta que esté dorado. Salpimienta.
02.
Mientras, cuece la quinoa en una cacerola con 300 ml de agua y una pizca de sal, a fuego medio, durante 20-25 minutos.
03.
Escalda las hojas de acelga 30 segundos en agua hirviendo. Escúrrelas, sécalas y rellénalas con la quinoa y el sofrito. Forma paquetitos.
04.
En una fuente refractaria, vierte la salsa de tomate y la bechamel, añade los paquetitos y espolvorea el queso. Hornea 15 minutos a 200°C.

El truco de Pronto

Puedes cambiar el beicon por la misma cantidad de jamón, serrano o York. Para una opción vegetariana, prepara el relleno con un sofrito de cebolla, ajo, pimientos y berenjena.