Arroz caldoso de pollo y aceitunas

Name: Arroz caldoso de pollo y aceitunas
Yield: 4
Ingredients: 4 vasitos de arroz 1/2 pollo cortado en trozos pequeños 10 aceitunas de Aragón 1 cebolla pequeña 1/2 pimiento rojo 2 tomates 1 diente de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce 1/2 copita de Jerez 1,5 litros de caldo de pollo unos tallos de cebollino aceite sal pimienta; no-data

Ingredientes: • 4 vasitos de arroz
• 1/2 pollo cortado en trozos pequeños
• 10 aceitunas de Aragón
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 pimiento rojo
• 2 tomates
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 copita de Jerez
• 1,5 litros de caldo de pollo
• unos tallos de cebollino
• aceite
• sal
• pimienta

Tiempo Total1 hora

Preparación10 minutos

Cocción50 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Temporada

4 Porciones

506 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Limpia el pimiento y córtalo en trozos pequeños. Pela y pica la cebolla y el diente de ajo. Ralla la pulpa de los tomates.
02.
Salpimienta los trozos de pollo y dóralos por todos los lados en una cazuela con un chorrito de aceite.
03.
Incorpora la cebolla, el ajo y el pimiento, y rehógalos unos 10-15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Espolvorea el pimentón, remueve y vierte un chorrito de Jerez y el tomate rallado.
04.
Cuece 15 minutos más, hasta que el tomate quede bien reducido. Agrega entonces el arroz y una pizca de sal, cocínalo un minuto, removiendo, y cubre con el caldo caliente. Lleva a ebullición a fuego fuerte y deja cocer 5 minutos.
05.
Baja el fuego y continúa la cocción 10 minutos más. Añade las aceitunas deshuesadas, comprueba de sal y cuece 3-5 minutos más. Deja que repose un par de minutos fuera del fuego y sírvelo espolvoreado con cebollino picado.