Arroz con langostinos, mejillones y calamar

Name: Arroz con langostinos, mejillones y calamar
Yield: 4
Ingredients: 250 g de arroz; 1 calamar mediano; 1 kg de mejillones; 300 g de langostinos; 1 litro de caldo de pescado; 1 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 tomate; unas hebras de azafrán; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 250 g de arroz; • 1 calamar mediano; • 1 kg de mejillones; • 300 g de langostinos; • 1 litro de caldo de pescado; • 1 pimiento verde; • 1/2 pimiento rojo; • 1 cebolla; • 2 dientes de ajo; • 1 tomate; • unas hebras de azafrán; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total60 minutos

Preparación15 minutos

Cocción45 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Sin gluten Tipo de dieta

Primavera Temporada

4 Porciones

452 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Rehoga los pimientos en tiras y la cebolla y el ajo picados. Añade el tomate rallado y fríelo. Abre los mejillones al vapor y escalda los langostinos.
02.
Añade el calamar troceado a la cazuela y cocínalo 5 minutos. Incorpora el arroz, remueve y vierte el caldo hirviendo. Salpimienta y añade el azafrán.
03.
Cuece durante 5 minutos a fuego fuerte, sin remover. Baja un poco el fuego y continúa la cocción durante 10 minutos más.
04.
Incorpora los mejillones sin las valvas y los langostinos pelados, y cuece hasta que el arroz esté al punto, unos 4-5 minutos más.

El truco de Pronto

Guarda el agua que suelten los mejillones al cocerlos, cuélala y agrégala al arroz. También puedes aprovechar las pieles de los langostinos para hacer un caldito suave que le va de perlas al arroz.