Bonito colorao
Prepara un delicioso bonito colorao, un plato tradicional lleno de sabor y aromas que hará las delicias de toda la familia. ¡Perfecto para una comida especial o para disfrutar del sabor del mar!
Bonito colorao
El bonito colorao es una receta tradicional que destaca por su intenso sabor y su combinación de ingredientes sencillos pero llenos de carácter. Este plato es típico de la cocina del norte de España, especialmente en regiones costeras, donde el bonito es un pescado muy apreciado. La mezcla de pimentón, vino blanco y vinagre de Jerez aporta un color rojizo y un sabor profundo a la salsa que acompaña al bonito. Es un plato ideal para disfrutar en familia, especialmente cuando el bonito está en temporada, y se sirve perfectamente acompañado de un buen pan para mojar en la deliciosa salsa.
- Ingredientes
- • 1 kg de bonito fresco, limpio de piel y espinas
• 3 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 copita de vino blanco
• 4 cucharadas de vinagre de Jerez
• 1 cucharada de harina
• orégano
• aceite de oliva
• sal
Tiempo Total30 minutos
Preparación5 minutos
Cocción25 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
Verano Temporada
4 Porciones
La receta paso a paso de bonito colorao
Pasos
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01.
Corta el bonito en tacos grandes y resérvalo. Pela y pica los dientes de ajo. Pela también las cebollas y córtalas en tiras finas. Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela, añade la cebolla y sofríela a fuego lento.
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02.
Cuando la cebolla esté tierna y transparente, agrega el ajo y cocínalo 1-2 minutos. Espolvorea el pimentón y la harina, y rehógalos unos segundos, removiendo y a fuego lento.
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03.
Vierte el vinagre, deja que empiece a hervir e incorpora el vino, 2 vasos de agua, 1 cucharada de orégano y una pizca de sal. Sube el fuego y lleva a ebullición.
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04.
Cuando hierva, añade el bonito ligeramente salado y cuece a fuego fuerte durante 6-8 minutos. Aparta del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
El truco de cocina de Pronto
Sardinas, pescado azul
Si comes pescado azul y, además, lo condimentas con pimentón, seguro que mantendrás alejado al oculista. Al igual que el bonito, ayuda a regular la presión sanguínea, pero la buena salud de tus ojos y de tu visión estará asegurada gracias a su contenido en vitamina A. No te cortes y añádelo a guisos de pescado, legumbres, patatas, verduras y arroces.
Para asegurar que el bonito quede jugoso, no lo cocines demasiado tiempo. También puedes dejar reposar el plato durante unas horas o incluso de un día para otro, ya que los sabores se intensifican y se mezclan mejor.