Brocheta de cordero con salsa de yogur
Disfruta de unas sabrosas brochetas de cordero con salsa de yogur, una combinación perfecta de sabores mediterráneos que es ideal para cualquier parrillada o comida especial. ¡Fácil de preparar y deliciosa!
Brocheta de cordero con salsa de yogur
Las brochetas de cordero son un plato tradicional en muchas cocinas mediterráneas y del Medio Oriente. La carne de cordero, con su sabor distintivo, se realza maravillosamente cuando se marina y se cocina a la parrilla. Acompañadas de una refrescante salsa de yogur, estas brochetas son perfectas para disfrutar de una comida saludable y llena de sabor. La salsa de yogur no solo complementa el cordero, sino que también añade una textura cremosa y un toque de frescura que equilibra perfectamente la riqueza de la carne.
- Ingredientes
- • 1 pierna o espalda de cordero de 1 kg deshuesada y cortada en dados
• 2 limones
• 3 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 50 ml de vinagre de vino blanco
• 2 ramitas de menta fresca
• 1 cucharada de orégano
• 150 ml de yogur griego
• 1 pepino pequeño
• aceite
• sal
• pimienta
Tiempo Total30 minutos
Preparación20 minutos
Cocción10 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
Verano Temporada
4 Porciones
530 kcal/ración Info nutricional
La receta paso a paso de brocheta de cordero con salsa de yogur
Pasos
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01.
Coloca los dados de cordero en un cuenco y salpimiéntalos. Exprime un limón, cuela el zumo y viértelo sobre la carne. Añade el vino, el vinagre, 2 cucharadas de aceite, el ajo picado, un poco de orégano y una ramita de menta picada. Remueve, tapa con film transparente y reserva 20-30 minutos en la nevera.
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02.
Lava el pepino y rállalo. Pica la otra ramita de menta. Mezcla el yogur con el zumo del limón restante colado y añade el pepino y el resto de la menta y el orégano. Salpimienta y reserva esta salsa en la nevera.
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03.
Escurre la carne de la marinada, ensártala en brochetas y ásala en una parrilla untada con un poco de aceite, unos 5 minutos por cada lado. Sirvela con la salsa en un bol aparte.
El truco de cocina de Pronto
La carne de cordero es rica en zinc
Comer carnes ricas en zinc, como el cordero, es bueno para el cerebro, ya que este mineral ayuda a potenciar nuestra memoria y lucidez mental.
Para que tus brochetas de cordero queden perfectas, es importante marinar la carne durante al menos una hora para que absorba bien los sabores. Si usas palitos de madera, remójalos en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen en la parrilla. Cocina las brochetas a fuego medio-alto para que queden jugosas por dentro y doradas por fuera.
