Calamares con tomate

Name: Calamares con tomate
Yield: 4
Ingredients: 16 calamares pequeños limpios; 3 tomates canarios; 2 dientes de ajo; 1 pimienta de Cayena; 1 copa de brandy; aceite; sal; no-data; 2 dientes de ajo; 1/2 manojito de perejil; 2 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes: • 16 calamares pequeños limpios; • 3 tomates canarios; • 2 dientes de ajo; • 1 pimienta de Cayena; • 1 copa de brandy; • aceite; • sal
Para la picada:: • 2 dientes de ajo; • 1/2 manojito de perejil; • 2 cucharadas de aceite de oliva

Tiempo Total25 minutos

Preparación10 minutos

Cocción15 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Sin gluten Tipo de dieta

Invierno Temporada

4 Porciones

306 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Para hacer la picada, vierte el aceite en el vaso de la batidora, añade las hojas de perejil, sin el tallo, y los ajos pelados, y tritura. Reserva.
02.
Calienta un chorrito de aceite en una sartén y saltea los calamares, pocos cada vez, a fuego fuerte hasta que cambien de color.
03.
En el mismo aceite, fríe los ajos en láminas. Incorpora los calamares, calienta 2 minutos a fuego suave y añade los tomates en dados y la pimienta.
04.
Calienta 2 minutos más, agrega la picada y el brandy, sube el fuego y flambea. Espera a que se apague la llama y sala. Sirve enseguida.

El truco de Pronto

Enriquece la picada de ajo y perejil con 25 g de almendras y 25 g de avellanas, las dos tostadas y peladas, y tritura todo junto. Darás un sabor único a este sencillo plato de calamares.