Caldereta de arroz con pescado y marisco

Name: Caldereta de arroz con pescado y marisco
Yield: 4
Ingredients: 300 g de arroz 4 gambas 8 almejas 12 berberechos 12 mejillones 1 sepia limpia 150 g de pescado blanco en filetes 2 litros de caldo de pescado 1 cebolla 1 pimiento verde 1 diente de ajo 3 cucharadas de tomate frito 2 cucharaditas de pimentón dulce 1 ramita de perejil aceite sal pimienta; no-data

Ingredientes: • 300 g de arroz
• 4 gambas
• 8 almejas
• 12 berberechos
• 12 mejillones
• 1 sepia limpia
• 150 g de pescado blanco en filetes
• 2 litros de caldo de pescado
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de tomate frito
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 ramita de perejil
• aceite
• sal
• pimienta

Tiempo Total40 minutos

Preparación10 minutos

Cocción30 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Invierno Temporada

4 Porciones

583 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Deja las almejas y los berberechos en remojo con agua fría y un puñado de sal. Pela y pica la cebolla y el ajo; limpia el pimiento y córtalo en trozos pequeños. Calienta un poco de aceite en una cazuela y rehoga la cebolla y el pimiento 5 minutos.
02.
Agrega el ajo y dóralo un minuto. Incorpora a la cazuela el pescado y la sepia cortados en dados, salpimienta y rehoga todo junto unos minutos. Añade el pimentón y el tomate frito, remueve y agrega el arroz. Tuéstalo 1-2 minutos, sin parar de remover.
03.
Vierte el caldo caliente y lleva a ebullición a fuego fuerte. Bájalo y añade todos los moluscos: los mejillones limpios, las almejas y los berberechos.
04.
Deja cocer 8 minutos antes de incorporar las gambas, comprueba de sal y continúa la cocción 10 minutos más. Aparta del fuego, espolvorea con perejil picado y deja reposar un par de minutos antes de servir.