Name: Caldo de cocido
Yield: 4
Ingredients: 200 gramos de garbanzos; Un cuarto trasero de pollo o una carcasa de pollo; Un trozo de morcillo (unos 200 gramos); Un hueso de jamón; Un hueso de espinazo; Una zanahoria grande; Un nabo pequeño; Una cebolla pequeña; Un puerro

Ingredientes: • 200 gramos de garbanzos; • Un cuarto trasero de pollo o una carcasa de pollo; • Un trozo de morcillo (unos 200 gramos); • Un hueso de jamón; • Un hueso de espinazo; • Una zanahoria grande; • Un nabo pequeño; • Una cebolla pequeña; • Un puerro

Tiempo Total2 horas 30 minutos

Preparación30 minutos

Cocción2 horas

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Temporada

4 Porciones

75 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
La noche anterior pon los garbanzos a remojo (deben estar en agua al menos 10 horas). Si prefieres saltarte este peso, puedes utilizar garbanzos ya cocidos. Escúrrelos bien.
02.
Echa todos los ingredientes en una olla y cúbrelo con al menos 2 litros de agua. Pon la olla a cocer durante unas 2 horas. Si utilizas una olla exprés, con 30 minutos tendrás más que suficiente.
03.
Una vez acabada la cocción, cuela el caldo y separa las carnes por un lado y los garbanzos por otros. Puerro, cebolla, nabo y huesos se desechan.
04.
Una vez realizado el caldo de cocido, puedes aprovechar las carnes y los garbanzos para realizar otros platos de aprovechamiento.

El truco de Pronto

Si quieres, puedes tomar el caldo de cocido con fideos o enriquecerlo con pedazos pequeños de las carnes, con la zanahoria troceada y hasta con garbanzos. ¡Lo dejamos a tu gusto!