Carrilleras de cerdo con setas

Name: Carrilleras de cerdo con setas
Yield: 4
Ingredients: 6-8 carrilleras de cerdo; 350 g de setas de temporada; 1 zanahoria; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 2 dientes de ajo; 2 vasos de caldo de carne; 200 ml de vino tinto; 1 hoja de laurel; 1 ramita de tomillo; la carne de 1 pimiento choricero; harina; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 6-8 carrilleras de cerdo; • 350 g de setas de temporada; • 1 zanahoria; • 1 cebolla; • 1 pimiento verde; • 2 dientes de ajo; • 2 vasos de caldo de carne; • 200 ml de vino tinto; • 1 hoja de laurel; • 1 ramita de tomillo; • la carne de 1 pimiento choricero; • harina; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total1 hora

Preparación15 minutos

Cocción45 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Sin lactosa Tipo de dieta

Invierno Temporada

4 Porciones

640 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Fríe los ajos, sin pelar, en la olla rápida con un poco de aceite. Añade las carrilleras, previamente salpimentadas y enharinadas, y dóralas a fuego fuerte.
02.
Retíralas y agrega la cebolla, la zanahoria y el pimiento picados. Rehógalos e incorpora la carne del pimiento choricero y las carrilleras reservadas.
03.
Vierte el vino y deja que reduzca 3 minutos a fuego fuerte. Cubre con el caldo o agua y agrega el laurel y el tomillo. Cierra la olla.
04.
Cuece durante 25 minutos, o 2 horas en una cazuela tradicional a fuego lento. Sirve las carrilleras con la salsa colada y las setas salteadas de acompañamiento.

El truco de Pronto

Pide a tu carnicero que te limpie las carrilleras y les quite la telilla que las recubre. Si no, con un cuchillo y un poco de maña puedes hacerlo tú misma.