Champiñones y mejillones con bechamel

Name: Receta Champiñones y mejillones con bechamel
Ingredients: 1,5 kg de mejillones; 500 g de champiñones; 3 tomates maduros; 1 hoja de laurel; 1 vasito de vino blanco; 2 limones; 1 ramita de perejil; azúcar; aceite de oliva; sal; pimienta; Para la bechamel; 200 ml de leche; 200 ml de jugo de cocción de los mejillones; 30 g de harina; 30 g de mantequilla; nuez moscada

Ingredientes: 1,5 kg de mejillones; 500 g de champiñones; 3 tomates maduros; 1 hoja de laurel; 1 vasito de vino blanco; 2 limones; 1 ramita de perejil; azúcar; aceite de oliva; sal; pimienta; Para la bechamel; 200 ml de leche; 200 ml de jugo de cocción de los mejillones; 30 g de harina; 30 g de mantequilla; nuez moscada

Tiempo Total30 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

No apta para veganos Intolerancia

457 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Limpia los mejillones e introdúcelos en una cazuela. Añade el laurel y el vino, y cuécelos tapados hasta que estén todos abiertos. Deja que se entibien y retira los moluscos de las valvas; resérvalos y cuela el jugo de cocción.
02.
Para hacer la bechamel, calienta la mantequilla en una cacerola, añade la harina y tuéstala un minuto, removiendo. Vierte la leche y el jugo de cocción de los mejillones, poco a poco y sin dejar de remover, salpimienta, condimenta con nuez moscada y hierve 5-10 minutos, o hasta que espese.
03.
Ralla los tomates, pasa la pulpa por un colador y mezcla el jugo con una pizca de azúcar, sal y una cucharada de aceite. Limpia bien los champiñones, córtalos en láminas y rocíalas con zumo de limón
04.
Reparte el coulis de tomate en los platos y dispón encima los mejillones y los champiñones. Vierte la bechamel encima y sirve espolvoreado con perejil picado

El truco de Pronto

Un plato rico en fósforo, un mineral que, además de ser beneficioso para nuestra salud ósea, puede ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo y aumentar los niveles de energía.