Chuletas de cerdo con ciruelas y puré de manzana

Name: Chuletas de cerdo. Chuleras de cerdo con ciruelas y manzana
Yield: 4
Ingredients: 4 chuletas de cerdo; 4 ciruelas; 2 manzanas; 2 cucharadas de azúcar; 1/2 limón; 1 cucharada de pistachos pelados; 1 cucharada de mantequilla; 1 copita de oporto; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: 4 chuletas de cerdo; 4 ciruelas; 2 manzanas; 2 cucharadas de azúcar; 1/2 limón; 1 cucharada de pistachos pelados; 1 cucharada de mantequilla; 1 copita de oporto; aceite; sal; pimienta

Tiempo Total50 minutos

Preparación10 minutos

Cocción40 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

No apta para veganos Intolerancia

4 Porciones

Pasos

01.
Pelas las manzanas, córtalas en láminas finas y rocíalas con limón. Calienta el azúcar en una cacerola pequeña y, cuando esté fundido, añade las manzanas. Remueve, cubre con un poco de agua y deja cocer 30 minutos. Salpimenta y tritura con la batidora eléctrica. Reserva.
02.
Lavas las ciruelas, pártelas por la mitad y retírales el hueso. Calienta la mantequilla en una sartén y coloca las ciruelas hacia abajo por el lado de la pulpa. Cuécelas unos minutos, a fuego medio, hasta que se hayan ablandado un poco y estén doradas.
03.
Salpimenta las chuletas y ásalas en una sartén antiadherente con un poco de aceite, dándoles la vuelta para que se doren por los dos lados. Retíralas, vierte el oporto en la sartén y redúcelo 1 minuto a fuego fuerte.
04.
Sirve las chuletas recién hechas, con la salsa de oporto, acompáñalas con un poco de puré de manzana y las ciruelas y espolvorea los pistachos picados por encima.