Conejo a la gitana con albóndigas de patata
Sorprende a todos con este conejo a la gitana con albóndigas de patata, un plato tradicional y lleno de sabor, que combina la jugosidad del conejo con la suavidad de las albóndigas. ¡Un auténtico festín!
Conejo a la gitana con albóndigas de patata.
El conejo a la gitana es una receta clásica que combina los sabores del campo con la intensidad de las especias y las verduras. Las almendras, el pimiento rojo y el tomate crean una salsa rica y llena de matices que acompaña perfectamente a la carne de conejo. Las albóndigas de patata aportan un toque suave y cremoso que complementa a la perfección el plato. Esta receta es ideal para un almuerzo especial y es un reflejo de la auténtica cocina casera.
- Ingredientes
- 1 conejo cortado en trozos
- 1 cabeza de ajos pequeña + 4 dientes de ajo
- 1 tacita de harina
- 2 cebollas
- 5 tomates maduros
- 2 pimientos rojos grandes
- 150 g de guisantes
- 25 g de almendras tostadas
- 2 ramitas de perejil
- 1 hoja de laurel
- nuez moscada
- aceite
- sal
- pimienta
- Para las albóndigas de patata:
- 2 tazas de puré de patatas
- 2 huevos
- perejil
Tiempo Total1 y 50 minutos
Preparación20 minutos
Cocción1 hora y 30 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
No apta para veganos Intolerancia
4 Porciones
La receta paso a paso de conejo a la gitana con albóndigas de patata
Pasos
-
01.
Asa los pimientos y 2 dientes de ajo. Pélalos, límpialos y córtalos en tiras. Pela los tomates y trocéalos.
-
02.
Salpimenta el conejo y enharínalo. Dóralo en una cazuela con un poco de aceite y retíralo. Añade la cebolla picada y dórala. Agrega el tomate, la cabeza de ajos y el laurel. Cuece 15-20 minutos hasta que la salsa espese.
-
03.
Incorpora el conejo, vierte un poco de agua y cuécelo hasta que esté tierno. Agrega los guisantes, el pimiento y una picada preparada con los ajos asados, las almendras y el perejil. Condimenta con sal y nuez moscada y cuece 10 minutos.
-
04.
Mezcla el puré de patatas con 2 ajos y el perejil picados y un huevo. Déjalo reposar 15 minutos.
-
05.
Forma albóndigas con el puré y pásalas por huevo batido y pan rallado. Fríelas y sírvelas con el conejo.
El truco de cocina de Pronto
Pure patatas.
Para que las albóndigas de patata queden bien compactas y no se deshagan al cocinarlas, asegúrate de que el puré de patatas esté bien seco antes de mezclarlo con el huevo y el perejil. Si es necesario, escúrrelo con un paño de cocina limpio.