Conejo al horno con flores de patata

Name: Conejo al horno con flores de patata
Yield: 4
Ingredients: 1 conejo cortado en cuartos; 4 dientes de ajo; 1 vaso de vino blanco; 1/2 copa de vinagre; 3 ramitas de perejil; 1 cucharadita de romero; 1 cucharadita de tomillo; aceite de oliva; sal; pimienta; no-data; 5 patatas medianas; 1 limón; 1 cucharadita de pimentón dulce

Ingredientes: • 1 conejo cortado en cuartos; • 4 dientes de ajo; • 1 vaso de vino blanco; • 1/2 copa de vinagre; • 3 ramitas de perejil; • 1 cucharadita de romero; • 1 cucharadita de tomillo; • aceite de oliva; • sal; • pimienta
Para las flores:: • 5 patatas medianas; • 1 limón; • 1 cucharadita de pimentón dulce

Tiempo Total1 hora 20 minutos

Preparación20 minutos

Cocción1 hora

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Sin gluten Tipo de dieta

Invierno Temporada

4 Porciones

49 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Salpimienta el conejo y marínalo una hora con un majado preparado con las hierbas, los ajos pelados, el vinagre, el vino y un poco de aceite.
02.
Cuece el conejo en el horno, precalentado a 180°C, una hora, aproximadamente, dándole la vuelta de vez en cuando y rociándolo con el majado.
03.
Pela las patatas, córtalas en láminas muy finas y déjalas reposar 10 minutos sumergidas en agua fría. Sécalas y córtalas en medias lunas.
04.
Forma las flores en un molde para magdalenas. Salpimienta, rocía con aceite y limón, y espolvorea con pimentón. Hornea 20-25 minutos.

El truco de Pronto

Extiende las láminas de patata sobre un paño limpio para secarlas, apílalas formando torres y córtalas por la mitad para obtener medias lunas. Superponlas ligeramente en grupos de 20, formando una tira, enróllalas sobre sí mismas y colócalas con cuidado en el molde.