Contramuslos de pollo a la naranja

Name: Contramuslos de pollo a la naranja
Yield: 4
Ingredients: 4 contramuslos de pollo deshuesados; 3 naranjas; 4 quesitos en porciones; 2 lonchas de jamón de York; 1 cebolla; 1 puerro; 1 diente de ajo; 1/2 copa de vino blanco o de brandy; 1 ramita de perejil; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 4 contramuslos de pollo deshuesados; • 3 naranjas; • 4 quesitos en porciones; • 2 lonchas de jamón de York; • 1 cebolla; • 1 puerro; • 1 diente de ajo; • 1/2 copa de vino blanco o de brandy; • 1 ramita de perejil; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total1 hora 20 minutos

Preparación20 minutos

Cocción1 hora

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Primavera Temporada

4 Porciones

446 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Retira la piel de los contramuslos, salpimiéntalos y coloca una loncha de jamón y un quesito encima de cada uno. Enróllalos y átalos con hilo de cocina.
02.
Ralla la piel de 1/2 naranja y exprime el resto. Limpia y pica todas las hortalizas. En una cazuela con aceite, dora los contramuslos y retíralos.
03.
Añade las hortalizas picadas y rehógalas unos 8 minutos. Incorpora de nuevo el pollo, rocíalo con el vino y deja que reduzca.
04.
Agrega la piel y el zumo de naranja y medio vaso de agua, y cuece a fuego lento 40 minutos. Rectifica de sal y sirve con perejil picado.

El truco de Pronto

Antes de servir, tritura todos los ingredientes de la salsa para que quede más fina. Si ves que está demasiado líquida, cuécela unos minutos en una cacerolita al fuego para que reduzca.