Costilla de cerdo en adobo

Name: Costilla de cerdo en adobo
Yield: 4
Ingredients: 800 g de costillas de cerdo troceadas; 300 g de níscalos u otra seta de temporada; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de pimentón dulce; 1 cucharada de orégano; 50 ml de vinagre; aceite de oliva; sal; pimienta

Ingredientes: • 800 g de costillas de cerdo troceadas; • 300 g de níscalos u otra seta de temporada; • 2 dientes de ajo; • 1 cucharada de pimentón dulce; • 1 cucharada de orégano; • 50 ml de vinagre; • aceite de oliva; • sal; • pimienta

Tiempo Total1 hora

Preparación15 minutos

Cocción45 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Sin gluten Tipo de dieta

Temporada

4 Porciones

577 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Pela los ajos y machácalos en un mortero con una pizca de sal hasta reducirlos a una pasta. Incorpora el vinagre y el orégano y mezcla bien.
02.
Deja que macere el adobo mientras preparas la carne. Limpia bien los níscalos y resérvalos. Salpimienta los trozos de costilla.
03.
Calienta un poco de aceite en una cazuela y dora la carne a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Agrega las setas y fríelas 2 minutos.
04.
Espolvorea el pimentón y, enseguida, añade el adobo. Cuece 25-30 minutos, hasta que las costillas estén al punto y sirve.

El truco de Pronto

Completa el guiso con patatas o calabaza: córtalas en dados grandecitos y rehógalas tras dorar la costilla. Combinadas con las setas, son el complemento ideal para este humilde guiso.