Crema de brócoli y calabacín

Name: Crema de brócoli y calabacín
Yield: 4
Ingredients: 200 g de brócoli; 100 g de calabacín; 2 cebollas; 2 ajos tiernos; 2 patatas; 50 ml de leche evaporada; aceite; sal; no-data; 8 rebanadas de pan de molde; 1 huevo; 4 aceitunas negras; 1 tomate cherry; un trozo de pimiento amarillo

Ingredientes
Para la crema:: • 200 g de brócoli; • 100 g de calabacín; • 2 cebollas; • 2 ajos tiernos; • 2 patatas; • 50 ml de leche evaporada; • aceite; • sal
Para decorar:: • 8 rebanadas de pan de molde; • 1 huevo; • 4 aceitunas negras; • 1 tomate cherry; • un trozo de pimiento amarillo

Tiempo Total30 minutos

Preparación10 minutos

Cocción20 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Invierno Temporada

4 Porciones

120 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Pela las patatas y las cebollas y córtalas en cuartos. Limpia el calabacín, córtalo en dados y separa el brócoli en ramitos. Limpia los ajos tiernos, pica la parte blanca y corta los tallos en rodajas, que servirán para decorar.
02.
Cuece el huevo durante 10 minutos. Enfría y pélalo. Coloca las verduras en una olla, añade agua hasta cubrirlas y cuécelas durante 20 minutos o hasta que las patatas estén blandas.
03.
Retira las verduras del fuego. Añade la leche evaporada, un chorrito de aceite, sal y tritura todos los ingredientes con una batidora.
04.
Decora la crema. Recorta un círculo en una de las rebanadas de pan y utiliza la otra para las letras. Tuéstalas en el horno y colócalas sobre la crema. Forma la cara con las aceitunas, el tomatito, el pimiento y los tallos del ajo tierno.