Crepes de fruta con nueces
Prepara unos crepes de fruta con nueces, un postre saludable y lleno de sabor para cualquier ocasión
Los crepes son un lienzo en blanco perfecto para crear combinaciones de sabores frescos y saludables, como estos crepes de fruta con nueces. Este postre es ideal para aprovechar las frutas de temporada y disfrutar de una receta dulce, sin exceso de azúcar. Además, los frutos secos como las nueces añaden textura crujiente y un aporte de grasas saludables. Curiosamente, el Día de la Candelaria en Francia es una fecha especial para hacer crepes en honor a la prosperidad. ¡Con esta receta, estarás sumando salud y suerte en cada bocado!
- Ingredientes
- • 2 huevos
• 125 g de harina
• 250 ml de leche
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de azúcar avainillado
• 40 g de mantequilla
• sal - Para el relleno:
- • 4 albaricoques
• 20 g de nueces pecanas
• 1 vaina de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de leche condensada - Ingredientes
Tiempo Total30 minutos
Preparación5 minutos
Cocción25 minutos
Coste € € €
Dificultad
Postre Tipo de plato
Primavera Temporada
4 Porciones
375 kcal/ración Info nutricional
La receta paso a paso de Crepes de fruta con nueces
Pasos
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01.
Prepara primero las crepes. Coloca en un bol la harina tamizada, una pizca de sal, el azúcar, los huevos, la leche, 20 g de mantequilla fundida y el azúcar avainillado. Bate hasta obtener una crema y deja reposar en la nevera 1 hora.
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02.
Calienta un poco de mantequilla en una sartén antiadherente y vierte un cucharón de la masa preparada; menea la sartén para repartir la masa por toda la superficie y deja cuajar la crepe. Dale la vuelta y cuájala por el otro lado. Prepara de la misma forma más crepes, hasta agotar la masa.
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03.
Lava los albaricoques, pártelos por la mitad, quítales el hueso y córtalos en gajos. Abre la vaina de vainilla por la mitad, a lo largo, y retira las semillitas del interior.
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04.
Funde una cucharada de mantequilla en otra sartén, añade los gajos de albaricoque y las semillas de vainilla, espolvorea el azúcar moreno y rehoga 4-5 minutos, removiendo, hasta que el azúcar esté disuelto y empiece a caramelizarse.
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05.
Rellena las crepes con el albaricoque y las nueces troceadas y sírvelas rociadas con leche condensada.
El truco de cocina de Pronto
Para un toque especial en estos crepes, utiliza una mezcla de frutas frescas, como fresas, plátanos, y arándanos, que añadirán un colorido vibrante y diferentes texturas. Añade un poco de miel o jarabe de arce sobre las frutas para darles un dulzor extra y que queden ligeramente glaseadas.
A la hora de servir, espolvorea las nueces picadas y tuesta algunas ligeramente para potenciar su sabor. Como toque final, puedes agregar un poco de yogur griego o crema batida para hacerlos aún más irresistibles.