Ensalada de alubias con ventresca de bonito en conserva

Name: Ensalada de alubias con ventresca de bonito en conserva
Yield: 4
Ingredients: 400 g de ventresca de bonito en conserva; 200 g de alubias blancas cocidas; 8 tomates secos en aceite; 2 tallos de apio; 2 cebollas tiernas; 1 ramita de perejil; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharada de vinagre; 4 cucharadas de aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 400 g de ventresca de bonito en conserva; • 200 g de alubias blancas cocidas; • 8 tomates secos en aceite; • 2 tallos de apio; • 2 cebollas tiernas; • 1 ramita de perejil; • 1 cucharadita de comino molido; • 1 cucharada de salsa de soja; • 1 cucharada de vinagre; • 4 cucharadas de aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total15 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Sin lactosa Tipo de dieta

Primavera Temporada

4 Porciones

315 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Corta la ventresca en trozos pequeños. Vierte la salsa de soja, el vinagre y el aceite en un bol, bátelos enérgicamente para emulsionarlos un poco y añade la ventresca. Deja que se impregne durante 2 minutos.
02.
Con un pelador de verduras, pela ligeramente los tallos de apio, lávalos, sécalos y córtalos en rodajitas. Añádelas al bol con la ventresca.
03.
Escurre los tomates del aceite de conservación, córtalos en dados pequeños y mézclalos con la ventresca y el apio.
04.
Incorpora también las alubias, las cebollas tiernas y el perejil picados. Salpimienta, condimenta con comino, remueve y sirve la ensalada bien fresquita.

El truco de Pronto

Las alubias, y las legumbres en general, son muy ricas en proteínas de origen vegetal y, en una dieta equilibrada, pueden sustituir la ingesta de carne.