Ensalada de garbanzos con bacalao y pimientos asados
Disfruta de una deliciosa ensalada de garbanzos con bacalao y pimientos asados, una receta llena de sabor y nutrientes. ¡Ideal para una comida ligera y saludable!
Ensalada de garbanzos con bacalao y pimientos asados
La ensalada de garbanzos con bacalao y pimientos asados es una combinación perfecta de ingredientes frescos y sabrosos. Este plato, típico de la cocina mediterránea, no solo es delicioso sino también muy nutritivo. Los garbanzos aportan proteínas y fibra, el bacalao proporciona proteínas magras y un delicado sabor marino, mientras que los pimientos asados añaden un toque dulce y ahumado. Esta ensalada es perfecta para cualquier época del año y se puede disfrutar tanto como plato principal como acompañamiento.
- Ingredientes
- • 400 g de garbanzos cocidos
• 200 g de bacalao desalado
• 200 g de pimientos rojos asados
• 2 huevos duros
• 1 ramita de perejil
• 1/2 limón
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• comino molido
• sal
• pimienta
Tiempo Total20 minutos
Preparación5 minutos
Cocción15 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Primavera Temporada
4 Porciones
590 kcal/ración Info nutricional
La receta paso a paso de ensalada de garbanzos con bacalao y pimientos asados
Pasos
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01.
Desmiga el bacalao y corta los pimientos asados en trozos pequeños. Pela los huevos duros y córtalos en dados. Pica finamente el perejil.
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02.
Si los garbanzos son en conserva, escúrrelos de su líquido de conservación y enjuágalos bajo el agua del grifo. Deja que escurran bien y disponlos en un cuenco grande. Añade el pimiento, el bacalao, los huevos y el perejil, y mezcla.
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03.
Exprime el limón, cuela el zumo y viértelo en un bol. Añade el aceite y una pizca de sal, pimienta y comino, y bate enérgicamente con un tenedor para emulsionar la salsa.
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04.
Aliña la ensalada de garbanzos con la salsa, remueve y sírvela enseguida, o bien fresquita tras enfriarla un par de horas en la nevera.
El truco de cocina de Pronto
Las ensaladas de legumbres constituyen un plato único equilibrado y muy nutritivo cuando se completan con alguna proteína animal, como en esta receta, ideal para llevar al trabajo y comer de forma sana.
Si utilizas pimientos asados caseros también puedes hacer una deliciosa coca
Para que tu ensalada tenga un sabor más intenso, deja que el bacalao se marine con un poco de aceite de oliva, ajo y perejil antes de mezclarlo con los demás ingredientes. Utiliza pimientos asados caseros para un sabor más auténtico y delicioso.