Ensalada de patatas, pepino y salmón ahumado con yogur

Name: Ensalada de patatas, pepino y salmón ahumado con yogur
Yield: 4
Ingredients: 4 patatas; 2 pepinos; 120 g de salmón ahumado; sal; no-data; 2 yogures griegos; unos tallos de cebollino; aceite de oliva

Ingredientes: • 4 patatas; • 2 pepinos; • 120 g de salmón ahumado; • sal
Para la salsa de yogur:: • 2 yogures griegos; • unos tallos de cebollino; • aceite de oliva

Tiempo Total50 minutos

Preparación10 minutos

Cocción40 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Vegetariana Tipo de dieta

Primavera Temporada

4 Porciones

330 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Lava las patatas y cuécelas en agua hirviendo con sal durante 40 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas, deja templar y pélalas.
02.
Lava los pepinos, despúntalos y pártelos por la mitad, longitudinalmente. Luego, córtalos en rodajas o dados gruesos y mézclalos con las patatas.
03.
Machaca en el mortero 4-6 tallos de cebollino picado con un chorrito de aceite. Añade el yogur, sal, más cebollino y aceite, y remueve bien.
04.
Condimenta las patatas y el pepino con la salsa, agrega el salmón cortado y ligeramente enrollado y sirve frío.

El truco de Pronto

Si no quieres llevarte la sorpresa de que al comer los pepinos estén amargos, una vez cortados, espolvoréalos con sal y déjalos reposar media hora. Después, lávalos y sécalos bien antes de servirlos.