Fideos con almejas y mejillones

Pasos

• 01.

  Antes de empezar, deja las almejas en remojo con agua fría y un puñadito de sal para que pierdan la posible arena que puedan contener. Lávalas y colócalas en una cacerola al fuego con un dedo de agua. Caliéntalas hasta que se abran.

• 02.

  Cuela el líquido de cocción de las almejas y resérvalo. Reserva también las almejas con su valva.

• 03.

  Limpia los mejillones y cuécelos en el mismo recipiente de las almejas, añadiendo un chorrito de agua, hasta que empiecen a abrirse. Cuela el líquido de cocción y reserva también los mejillones, quitándoles una de las dos valvas.

• 04.

  Pela y pica los ajos y dóralos en una paella con 3 cucharadas de aceite. Aparta del fuego, espolvorea el pimentón y remueve. Incorpora los fideos y dóralos un minuto, removiendo.

• 05.

  Agrega el líquido reservado de los moluscos y el caldo (800 ml de líquido en total), salpimienta y cuece 6 minutos a fuego fuerte. Baja el fuego y continúa la cocción 5 minutos más. Añade las almejas y los mejillones, remueve y cuece otros 5 minutos. Espolvorea con perejil picado y sirve caliente.