Name: Fideos con caballa
Yield: 4
Ingredients: 2 caballas grandes en filetes; 300 g de fideos medianos; 1l de caldo de pescado; 1/2 copa de vino blanco; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 2 pimientos verdes; 2 dientes de ajo; 3 tomates maduros; 1 ramita de perejil; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 2 caballas grandes en filetes; • 300 g de fideos medianos; • 1l de caldo de pescado; • 1/2 copa de vino blanco; • 1 cebolla; • 1 pimiento rojo; • 2 pimientos verdes; • 2 dientes de ajo; • 3 tomates maduros; • 1 ramita de perejil; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total50 minutos

Preparación10 minutos

Cocción40 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Sin lactosa Tipo de dieta

Primavera Temporada

4 Porciones

517 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Prepara un majado con el perejil, los ajos y una pizca de sal y pimienta. Dora los fideos en una cazuela con aceite y resérvalos.
02.
En el mismo aceite, rehoga la cebolla y los pimientos cortados en trocitos, hasta que estén tiernos. Añade el majado y cocínalo un par de minutos.
03.
Incorpora los tomates rallados, sofriélos y añade los fideos y el vino. Deja que reduzca y vierte el caldo. Rectifica de sal y cuece 10 minutos.
04.
Agrega a la cazuela los filetes de caballa troceados y continúa la cocción unos 4-5 minutos más, hasta que el pescado y los fideos estén al punto.

El truco de Pronto

Es importante que los fideos fritos no queden aceitosos. Para evitarlo, tras freírlos, retíralos con la espumadera y disponlos en un plato ligeramente inclinado. Así el exceso de aceite se decantará.