Filetes de gallo empanados con salsa tártara

Name: Filetes de gallo empanados con salsa tártara
Yield: 4
Ingredients: 3 gallos en filetes, limpios de piel y espinas; 2 huevos; pan rallado; aceite; sal; pimienta; 2 yogures griegos; 1 cucharada de mostaza de Dijon; 4 pepinillos en vinagre; 1 cucharada de alcaparras; 1/2 limón; 1 ramita de perejil

Ingredientes: • 3 gallos en filetes, limpios de piel y espinas; • 2 huevos; • pan rallado; • aceite; • sal; • pimienta
Para la salsa:: • 2 yogures griegos; • 1 cucharada de mostaza de Dijon; • 4 pepinillos en vinagre; • 1 cucharada de alcaparras; • 1/2 limón; • 1 ramita de perejil

Tiempo Total20 minutos

Preparación15 minutos

Cocción5 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Invierno Temporada

4 Porciones

325 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Escurre los pepinillos y las alcaparras, y pícalos. Ralla la piel del limón y exprime el zumo. Pica finamente el perejil y reserva la mitad junto con la ralladura de limón.
02.
Mezcla el yogur con el zumo de limón y la mostaza, y añade los pepinillos, las alcaparras y el perejil. Salpimienta y reserva en la nevera.
03.
Salpimenta los filetes de gallo. Bate los huevos en un plato con una pizca de sal. Pon el pan rallado en otro plato.
04.
Pasa los filetes de gallo primero por el huevo y después por el pan rallado, y fríelos en una sartén con aceite, unos 2 minutos, dándoles la vuelta. Escúrrelos sobre papel absorbente y espolvorea encima el perejil y la ralladura de limón reservados. Sirve con la salsa.

El truco de Pronto

El gallo es un pescado blanco de textura y sabor muy suaves, con un bajo contenido en grasa, idóneo para introducir el pescado en la alimentación de los más pequeños.