Filetes de ternera empanados con almendras y anacardos

Name: Filetes de ternera empanados con almendras y anacardos
Yield: 4
Ingredients: 4 filetes de ternera; 100 g de anacardos pelados; 100 g de almendras crudas peladas; 100 g de pan rallado; 2 huevos; 1 boniato; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 4 filetes de ternera; • 100 g de anacardos pelados; • 100 g de almendras crudas peladas; • 100 g de pan rallado; • 2 huevos; • 1 boniato; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total20 minutos

Preparación10 minutos

Cocción10 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Temporada

4 Porciones

714 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Corta cada filete en tres trozos, aplánalos con la hoja de un cuchillo grande y salpimiéntalos. Pica las almendras junto con los anacardos hasta obtener un polvo fino.
02.
Pasa los filetes de carne por el polvo de frutos secos, después por los huevos batidos y rebózalos con el pan rallado.
03.
Fríe los filetitos, por tandas, en abundante aceite y déjalos escurrir sobre papel absorbente de cocina. Resérvalos a un lado.
04.
Pela el boniato y córtalo en tiras, como si fueran patatas fritas. Fríelas 5 minutos en aceite bien caliente y escúrrelas sobre papel absorbente de cocina. Sálalas ligeramente y sírvelas de guarnición de los filetitos.

El truco de Pronto

Aunque solemos eliminar los frutos secos de la dieta por su contenido graso, consumirlos en cantidades moderadas, ayuda a disminuir el riesgo de sufrir trastornos cardíacos, manteniendo el colesterol y los triglicéridos a raya.