Hamburguesa de salmón

Name: Hamburguesa de salmón
Yield: 4
Ingredients: 500 g de salmón fresco; 1 cebolleta pequeña; 2 dientes de ajo; 2 ramitas de eneldo; 1 ramita de perejil; pan rallado; aceite de oliva, sal, pimienta; no-data; 4 panes de hamburguesa; 4 lonchas de queso fundido; 4 pepinillos agridulces; 2 tomates, 1/2 cebolleta; unas hojas de lechuga; mayonesa, mostaza, ketchup

Ingredientes: • 500 g de salmón fresco; • 1 cebolleta pequeña; • 2 dientes de ajo; • 2 ramitas de eneldo; • 1 ramita de perejil; • pan rallado; • aceite de oliva, sal, pimienta
Para acompañar:: • 4 panes de hamburguesa; • 4 lonchas de queso fundido; • 4 pepinillos agridulces; • 2 tomates, 1/2 cebolleta; • unas hojas de lechuga; • mayonesa, mostaza, ketchup

Tiempo Total30 minutos

Preparación25 minutos

Cocción5 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Primavera Temporada

4 Porciones

Pasos

01.
Limpia el salmón de piel y espinas y pícalo con un cuchillo en trocitos muy pequeños. Colócalos en un bol y añade la cebolleta, el ajo, el eneldo y el perejil, todo picado bien fino. Salpimienta, agrega 2 cucharadas de pan rallado y un chorrito de aceite, y mezcla bien. Forma 4 hamburguesas con la preparación y resérvalas en el frigorífico.
02.
Limpia la cebolleta y córtala en rodajas. Corta también en rodajas los tomates y en láminas los pepinillos. Trocea la lechuga. Abre los panes por la mitad y tuéstalos ligeramente por el lado del corte. Distribuye en la parte inferior la cebolleta, el tomate, la lechuga y los pepinillos.
03.
Calienta una sartén antiadherente y dora las hamburguesas por los dos lados, sin añadir aceite. Colócalas sobre los pepinillos, pon encima el queso y tapa con la parte superior de los panes. Sirve las hamburguesas enseguida, acom- pañadas con las salsas al gusto.

El truco de Pronto

¿Te has preguntado por qué en muchas ocasiones el salmón y el eneldo van de la mano? Evidentemente su sabor anisado combina a la perfección con este pescado, pero lo cierto es que esta hierba, gracias a sus aceites esenciales, estimula la secreción de la bilis y los jugos digestivos, lo que facilita la disolución de las grasas, de las que son ricas alimentos como el salmón, y por lo tanto su digestibilidad.